Jakie są najlepsze wskazówki dotyczące pieczenia uda z kurczaka?
Udki z kurczaka to klasyczny sposób na przygotowanie kotletów i jeden z najprostszych. Istnieje kilka metod, które można zastosować, ale większość jest ukierunkowana na osiągnięcie delikatnego mięsa, które jest wilgotne i pełne smaku. Jeśli skóra pozostaje na udach, osiągnięcie chrupiącej skóry jest również zwykle celem, który może wymagać pewnego wysiłku. Ważne rzeczy, które należy pamiętać o pieczeniu uda z kurczaka, jest dodanie wilgoci, jeśli to konieczne; Dostosuj czas gotowania, jeśli uda zostały osłabione; i upewnij się, że kurczak osiągnął odpowiednią temperaturę podobieństwa przed usunięciem go z piekarnika.
Czy pozostawienie skóry podczas pieczenia uda z kurczaka jest decyzją, którą należy podjąć wcześnie. Jeśli skóra zostanie usunięta, uda będą musiały mieć inny sposób na utrzymanie wilgoci podczas gotowania. Kiedy skóra pozostaje na kurczaku, niektóre opcje mogą być trudniejsze do wykonania, na przykład używanie marynaty, ponieważ skóra może potrwać dłużej, aby stać się chrupiąca i może nie stać się cRISP w ogóle. Jedną z opcji jest pozostawienie skóry na kurczaka i ugotowanie jej zgodnie z przepisem, umieszczając przyprawy pod skórę. Po zakończeniu kurczaka skórę można usunąć i odrzucić, ponieważ pomogłaby utrzymać mięso soczyste podczas procesu gotowania.
Udanie z kurczaka jest bardzo łatwe do debone, wymagające tylko odrobiny cierpliwości i ostrego noża. Gdyby kości zostaną usunięte, czas wymagany do pieczenia uda z kurczaka może być mniejszy niż to, co byłoby wymagane, gdyby kości pozostawiono. Jest tak, ponieważ więcej powierzchni jest narażona na ciepło. Jeśli uda bez kości są spakowane na patelnię z niewielką lub żadną przestrzenią między nimi, czas gotowania prawdopodobnie będzie taki sam jak w przypadku kości w kościach.
Marynaty mogą pomóc w wilgotnym mięsie pieczonego kurczaka. Niektóre popularne przykłady to sos sojowy i sos teriyaki, sok z pomarańczy i limonki, jogurt i włoski sos sałatkowy. Otwory można wbić w mięso, aby marynada łatwiej wniknęła do kurczaka. Niektóre przepisy faktycznie wymagają pieczenia uda w marynatie, aby upewnić się, że są jak najbardziej wilgotne.
Aby uzyskać proste przygotowanie, które spowoduje soczyste mięso i chrupiącą skórę, należy uruchomić kurczaka na ciężkiej, bezpiecznej patelni z piekarnika i piesić kawałki przez kilka minut z każdej strony. Kurczak może następnie zakończyć gotowanie w piekarniku. W ten sposób pieczenie uda z kurczaka może pomóc w utrzymaniu skóry bardzo chrupiących, jak mięso w gotowaniu. Innym łatwym sposobem jest upiec kurczaka dopiero po dokładnym wysuszeniu skóry, a następnie lekko pokrytym olejem i solonym.
Wreszcie pieczone warzywa są idealnym dodatkiem i bardzo łatwe do wykonania podczas pieczenia uda z kurczaka. Warzywa można umieścić w tym samym naczyniu co kurczak, w którym to przypadku soki z ud pomogą smakować warzywa. Można je również gotować osobno w tym samym piekarniku dla z grubsza Samilość czasu jako uda, aby można je było podawać na gorąco. W niektórych przypadkach niektóre warzywa można kopać wokół ud, aby pomóc w utrzymaniu wilgoci wewnątrz kurczaka.