Vad är aprikosfläsk?

aprikos fläsk är alla typer av fläsk som har en aprikos toppning eller fyllning. Fläskkotletter och fläsklås är de vanligaste snitten i par med aprikoser. Köttet kan vara bakat, stekt, borrat eller grillat. Aprikoserna görs vanligtvis till en glasyr, men kan också vara en chutney, en marinad eller en fyllning. De flesta recept använder aprikos konserver eller sylt, men de kan inkludera färska eller torkade aprikoser istället.

senap är ett populärt tillskott till aprikosås och lägger ofta till smaken avsevärt. Faktum är att många recept hänvisar till skålen som senap-apricot fläsk när senap används. De enklaste recepten kommer bara att kombinera aprikosbevarningar och senap för att göra en glasyr.

De flesta recept inkluderar dock flera kryddor. Ingefära - färsk, mark eller inlagd - ingår ofta i aprikosglasyrer. Kummin, cayennepeppar och timjan är också kryddor som kan läggas till en glasyr. Fläsket är ofta kryddat med salt och peppar.

För att göra glasyren är aprikoserna vanligty placerad i en kastrull, ofta med cidervinäger eller äppeljuice. Sylt eller konserver får smälta innan kryddorna och andra ingredienser tillsätts. Färska eller torkade aprikoser får mjukas upp.

vitlök eller lök kan också inkluderas i såsen. När lök används tillagas de vanligtvis i en panna först, sedan tillsätts aprikosen. Därefter tillsätts de extra kryddorna, inklusive vitlök,.

aprikos fläskglasyr kan också göras med alkohol, som Brandy. Alkohol blandas vanligtvis in medan aprikoserna lagar mat. Till skillnad från många rätter som bränner av all alkohol i matlagning, kan aprikosglasyr med konjak fortfarande ha ett alkoholinnehåll när det är fullständigt på grund av den relativt korta tillagningstiden i vissa recept.

En favorit för grillning, aprikosfläsk kan tillagas på antingen en gas- eller kol utomhusgrill. Vanligtvis borstas köttet med olja och kryddas med salt och pepparinnan du placeras på grillen. För dem som inte är grillare kan detta fläsk seared eller stekas med olja i en stekpanna, bakad eller broiled.

Vissa recept kan delvis söka fläsket och sedan lägga till köttet i matlagningsprikosmixen. Glasyren och köttet tillåter att avsluta matlagningen tillsammans. De flesta gånger hälls dock glasyren över fläsket efter att köttet har avslutat tillagningen.

Även om glasyr är det vanligaste sättet att para aprikoser med fläsk, är ibland fläsklänning eller stekt delvis skivad eller fjäril och sedan fylld med en aprikosblandning och bakad. Fyllning kan inkludera många av samma ingredienser som glasyren, men bröd, persilja och smör ingår vanligtvis också. Vinäger eller fruktjuice är inte en del av fyllningar.