Quels sont les différents types de hachis de corned-beef?

Bien qu'il existe un certain nombre de variations sur les recettes de hachage de bœuf salé, la plupart suivent une liste d'ingrédients quelque peu de base qui comprend du corned-beef, des pommes de terre et diverses épices ou assaisonnement. Aux États-Unis, par exemple, ceux-ci sont généralement cuits ensemble dans une casserole chaude, souvent fabriqués en fonte et garnis d'un œuf au plat lorsqu'ils sont servis. Le hachis de bœuf salé au Royaume-Uni, en revanche, est souvent fabriqué à partir de viande en conserve et n'est pas nécessairement servi avec des œufs. Cette utilisation de la viande en conserve contraste avec les recettes américaines qui utilisent généralement du bœuf de bœuf de bœuf frais pour le plat.

Le hachis de bœuf corned est un plat assez simple, mais populaire, souvent servi au petit-déjeuner ou au brunch, bien qu'il puisse être servi à tout moment de la journée. La structure de base du hachage se compose de corned-beef, généralement haché ou haché, cuit avec d'autres ingrédients tels que l'oignon, les pommes de terre et diverses herbes et épices. Ceux-ci sont généralement cuits ensemble dans une grande poêle ou une casserole jusqu'à ce qu'ils soient croustillants et bruns, et tpoule servie. Le hachis de bœuf salé se trouve souvent dans les convives ou la cuisine domestique, et est très populaire en raison de sa saveur et de son abordabilité.

Aux États-Unis, le hachis de bœuf salé est souvent fait avec des ingrédients restants à partir d'un repas, comme le corned-beef et le chou. Bien que cela n'ait pas besoin d'être fabriqué à l'aide de restes, il présente généralement du corned-beef frais, similaire au pastrami. Ce corned-boeuf est coupé en dés ou coupé en tranches, et est combiné avec des pommes de terre bouillies en cubes et de l'oignon en dés. Ceux-ci sont autorisés à brunir ensemble dans une casserole - bien que parfois les pommes de terre soient laissées de côté et le chou est utilisé à la place - et le hachis de corned est servi avec un œuf au plat pour le petit déjeuner.

Le hachis de corned-beef au Royaume-Uni est souvent fabriqué à l'aide de viande en conserve, plutôt que de bœuf de bœuf fraîche, connu sous le nom de bœuf salé. Cette tradition remonte aux temps de guerre, comme la Seconde Guerre mondiale, lorsque la viande fraîche était souvent rare et rationnée du due à l'effort militaire. La viande en conserve était plus facilement disponible et l'utilisation de la viande en conserve dans le hachage a amélioré la saveur et la texture de la viande elle-même. Ce type de hachage n'est pas aussi fréquemment servi avec un œuf au plat, car la texture est souvent un peu plus humide que le hachage américain, et peut inclure du bouillon ou de la sauce ajoutée au hachage pendant la cuisson. D'autres variations sur le hachage de corned-bœuf pourraient modifier ce avec quoi le hachage est servi, comme certaines recettes danoises qui appellent les betteraves marinées.