Hvad er de forskellige typer corned beef hash?

Mens der er en række variationer på corned beef hash -opskrifter, følger de fleste en noget grundlæggende ingrediensliste, der inkluderer corned beef, kartofler og forskellige krydderier eller krydderier. I USA koges for eksempel typisk sammen i en varm pande, ofte lavet af støbejern, og toppet med et stegt æg, når det serveres. Corned Beef Hash i Storbritannien er på den anden side ofte lavet af dåse kød og serveres ikke nødvendigvis med æg. Denne brug af dåse kød er ganske i modsætning til amerikanske opskrifter, der typisk bruger frisk, resterende corned beef til skålen.

corned beef hash er en ret enkel, men alligevel populær, skål, der ofte serveres til morgenmad eller brunch, skønt det kan serveres ethvert tidspunkt på dagen. Den grundlæggende struktur af hash består af corned beef, normalt hakket eller hakket, der koges med andre ingredienser såsom løg, kartofler og forskellige urter og krydderier. Disse koges typisk sammen i en stor stegepande eller gryde, indtil de er sprøde og brune, og thøne tjente. Corned Beef Hash findes ofte i spisesteder eller hjemme køkken og er ret populær på grund af både dets smag og overkommelige priser.

I USA er corned beef hash ofte lavet med resterende ingredienser fra et måltid, såsom corned beef og kål. Selvom dette ikke behøver at blive lavet ved hjælp af rester, har det typisk frisk corned beef, svarende til pastrami. Dette corned beef er terningerne eller skåret i skiver og kombineres med kuberede, kogte kartofler og terninger løg. Disse får lov til at brune sammen i en gryde - skønt kartoflerne undertiden udelades, og kål bruges i stedet - og den corned beef -hash serveres med et stegt æg til morgenmad.

Corned Beef Hash i Storbritannien fremstilles ofte ved hjælp af dåse kød snarere end frisk corned beef, kendt som salt oksekød. Denne tradition stammer fra krigstider, såsom 2. verdenskrig, hvor frisk kød ofte var knap og rationeret due til den militære indsats. Hermetisk kød var lettere tilgængeligt, og brugen af ​​dåse kød i hash forbedrede smagen og strukturen af ​​selve kødet. Denne slags hash er ikke så ofte serveret med et stegt æg, da tekstur ofte er noget vådere end amerikansk hash, og kan omfatte bouillon eller sauce tilsat til hash under madlavning. Andre variationer på corned beef hash kan ændre, hvad hash serveres med, såsom nogle danske opskrifter, der kræver syltede rødbeder.