Hvad er Crock-Pot® søde kartofler?

Crock-Pot® søde kartofler er alle søde kartofler kogt i en langsom komfur, ofte henvist til af navnet Brand Crock-Pot®. Ofte forbundet med nordamerikansk Thanksgiving, inkluderer denne skål normalt ekstra sødestof og kan indeholde marshmallows eller andre dessertingredienser. På trods af deres sødme spises crock-pot® søde kartofler normalt som en sideskål. Disse alsidige langsomt komfurmåltider kan gøres velegnet til mange forskellige restriktive diæter. Andre søde kartoffelretter kan også fremstilles i en langsom komfur til enhver lejlighed, herunder krydret gryderetter, gratiner og almindelige bagt søde kartofler.

langsomme komfurer er elektriske apparater med en glaseret keramisk kogekande inde, dækket af et låg. Disse apparater kaldes ofte Crock-Pots®, uanset brand, og kan bruges til at lave gryderetter, supper og knolde som søde kartofler over en lang periode. Langsomt komfurer kræver lidt eller ingen opmærksomhed under madlavningsprocessen og fanger damp inde, hvilket gørdem et godt valg til fugtige retter, der har brug for en lang tilberedningstid. At lave søde kartoffel side retter i en langsom komfur giver kokken mulighed for at fokusere sin energi på andre, mere tidskrævende opskrifter.

I Nordamerika er søde kartofler tæt forbundet med Thanksgiving og serveres normalt med ekstra sødme. Ligesom deres ovnbagte eller komfurerede pårørende, indeholder crock-pot® søde kartofler normalt ekstra raffineret sukker eller melasse eller sødestoffer såsom ahornsirup eller honning. Marshmallows er ofte inkluderet som en topping i disse retter, og dessert krydderier som kanel og muskatnød kan spille en stor rolle. Disse meget søde opskrifter serveres normalt som side retter sammen med kød, kartofler og grøntsager, med tærte, kage eller andre desserter, der er spist efter hovedmåltidet.

Mens standardopskriften normalt inkluderer sukker, smør og hvedemel, kan koger lave crock-pot® sød POTatoer som en middag, der er egnet til en række kostbegrænsninger. Udskiftningen af ​​vegetabilsk olie eller margarine med smør gør skålen passende for veganere eller dem med mælkeallergi. Brug af tapioca-stivelse eller majsstivelse som en fortykningsmiddel i stedet for mel gengiver en grundlæggende opskrift glutenfri. Diabetikere kan udelade sukkeret og andre sødestoffer, der traditionelt er forbundet med denne skål eller erstatte ikke-kalorie-sødestoffer såsom sucralose eller aspartam.

Ikke alle Crock-Pot® søde kartofler er søde og er forbundet med specifikke helligdage. Kokke kan også bruge langsomt komfurteknikker til at fremstille bagt eller stuede søde kartofler kombineret med rødbeder, majroer og andre knolde. Nogle opskrifter bruger ingredienser fra asiatisk køkken, såsom ingefær, chili og citrongræs. Søde kartofler kombineres godt med kokosmelk og bruges også i nogle dessertsupper, der indeholder denne ingrediens. Knollerne kan også koges i langsomt komfur på egen hånd, med bare lidt vand, derefter serveret med smør ogSalt.