Hva er Crock-Pot® søtpoteter?

Crock-Pot® søtpoteter er alle søtpoteter tilberedt i en langsom komfyr, ofte referert til av navnet merkevare Crock-Pot®. Ofte assosiert med nordamerikansk Thanksgiving, inkluderer denne retten vanligvis ekstra søtning og kan inneholde marshmallows eller andre dessertingredienser. Til tross for deres sødme, blir Crock-Pot® søtpoteter vanligvis spist som en sideskål. Disse allsidige sakte komfyrmåltidene kan gjøres egnet for mange forskjellige restriktive dietter. Andre søtpotetretter kan også lages i en sakte komfyr for enhver anledning, inkludert krydret gryteretter, gratiner og vanlige bakte søtpoteter.

Sakte komfyrer er elektriske apparater med en glasert keramisk kokepotte inni, dekket av lokk. Disse apparatene kalles ofte Crock-Pots®, uavhengig av merkevare, og kan brukes til å koke gryteretter, supper og knoller som søtpoteter over lang tid. Sakte komfyrer krever liten eller ingen oppmerksomhet under kokeprosessen og feller damp inni, og lagerdem et godt valg for fuktige retter som trenger lang koketid. Å lage søtpotet-retter i en langsom komfyr lar kokken fokusere sin energi på andre, mer tidkrevende oppskrifter.

I Nord -Amerika er søtpoteter nært forbundet med Thanksgiving, og serveres vanligvis med ekstra sødme. I likhet med deres ovnsbakte eller komfyrkokte slektninger, inneholder Crock-Pot® søtpoteter vanligvis ekstra-raffinerte sukker eller melasse, eller søtstoffer som lønnesirup eller honning. Marshmallows er ofte inkludert som en topping i disse rettene, og dessertkrydder som kanel og muskatnøtt kan spille en stor rolle. Disse veldig søte oppskriftene serveres vanligvis som sideretter ved siden av kjøtt, poteter og grønnsaker, med kake, kake eller andre desserter spist etter hovedmåltidet.

Mens standardoppskriften vanligvis inkluderer sukker, smør og hvetemel, kan kokker lage crock-pot® søt poTatoes som middag som er egnet for en rekke kostholdsrestriksjoner. Substitusjon av vegetabilsk olje eller margarin med smør gjør retten passende for veganere eller de med melkeallergier. Å bruke Tapioca-stivelse eller maisstivelse som et fortykningsmiddel i stedet for mel gjør en grunnleggende oppskrift glutenfri. Diabetikere kan utelate sukkeret og andre søtstoffer som tradisjonelt er assosiert med denne retten eller erstatte søtstoffer som ikke er kalori som sukralose eller aspartam.

Ikke alle Crock-Pot® søtpoteter er søte og assosiert med spesifikke høytider. Kokker kan også bruke langsomme komfyrteknikker for å produsere bakte eller stuede søtpoteter kombinert med rødbeter, kålrot og andre knoller. Noen oppskrifter bruker ingredienser fra asiatisk mat, som ingefær, chili og sitrongress. Søtpoteter kombineres godt med kokosmelk, og brukes også i noen dessertsupper som inneholder denne ingrediensen. Knollene kan også tilberedes i sakte komfyren på egen hånd, med bare litt vann, deretter serveres med smør ogsalt.