Vad är Crock-Pot® Sweet Potatis?

Crock-Pot® Sötpotatis är alla söta potatisar tillagade i en långsam spis, ofta hänvisad till med namnet Brand Crock-Pot®. Ofta förknippad med nordamerikansk Thanksgiving, innehåller denna maträtt vanligtvis extra sötningsmedel och kan innehålla marshmallows eller andra dessertingredienser. Trots deras sötma äts vanligtvis Crock-Pot®-sötpotatis som en sidorätt. Dessa mångsidiga långsamma spismåltider kan göras lämpliga för många olika restriktiva dieter. Andra sötpotatisrätter kan också göras i en långsam spis för alla tillfällen, inklusive kryddig grytor, gratiner och vanlig bakad sötpotatis.

långsamma spisar är elektriska apparater med en glaserad keramisk kokkruka inuti, täckt av ett lock. Dessa apparater kallas ofta Crock-Pots®, oavsett märke, och kan användas för att laga grytor, soppor och knölar som sötpotatis under en lång tid. Långsamma spisar kräver liten eller ingen uppmärksamhet under tillagningsprocessen och fångar ånga inuti, vilket gördem ett bra val för fuktiga rätter som behöver en lång tillagningstid. Att göra sötpotatisidrätter i en långsam spis gör det möjligt för kocken att fokusera sin energi på andra, mer tidskrävande recept.

I Nordamerika är sötpotatis nära förknippade med Thanksgiving och serveras vanligtvis med extra sötma. Liksom deras ugnsbakade eller spisetop-kokta släktingar, innehåller Crock-Pot® sötpotatis vanligtvis extra-refererat socker eller melass, eller sötningsmedel som lönnsirap eller honung. Marshmallows ingår ofta som en toppning i dessa rätter, och dessertkryddor som kanel och muskot kan spela en stor roll. Dessa mycket söta recept serveras vanligtvis som sidorätter tillsammans med kött, potatis och grönsaker, med paj, kaka eller andra desserter som äts efter huvudmåltiden.

Medan standardreceptet vanligtvis innehåller socker, smör och vetemjöl, kan kockar göra Crock-Pot® Sweet POTatoes som en middag som är lämplig för en rad dietbegränsningar. Substitutionen av vegetabilisk olja eller margarin mot smör gör skålen lämplig för veganer eller de med mjölkallergier. Att använda tapioca-stärkelse eller majsstärkelse som förtjockningsmedel istället för mjöl gör ett grundläggande recept glutenfritt. Diabetiker kan utelämna sockret och andra sötningsmedel som traditionellt är förknippade med denna maträtt eller ersätter sötningsmedel utan kalori som sukralos eller aspartam.

Inte alla Crock-Pot®-söta potatisar är söta och förknippade med specifika helgdagar. Kockar kan också använda långsamma spisstekniker för att producera bakade eller stuvade sötpotatis i kombination med rödbetor, rovor och andra knölar. Vissa recept använder ingredienser från asiatisk mat, som ingefära, chili och citrongräs. Sötpotatis kombineras väl med kokosmjölk och används också i vissa dessertsoppor som innehåller denna ingrediens. Knölarna kan också kokas i långsam spis på egen hand, med bara lite vatten, sedan serveras med smör ochsalt.