Vad är körsbärsmuffins?

körsbär görs ofta stjärnan i dessert eller frukostmuffins runt om i världen. Med hjälp av pittade körsbär, färskt eller konserverat kommer kockar att göra grundläggande körsbärsmuffins med ingredienser som smör, mjölk, ägg, socker, bakpulver och salt. För extra intresse och smak, grana upp sina muffins med föremål som gräddfil, ricottaost, citruskal och kanske oftast choklad.

Som med de flesta dessertfiskar kräver körsbärsmuffins en viss precision i proportioner. För ett grundläggande recept som gör ett dussin muffins använder en kock 1,5 kopp (cirka 190 g) mjöl till 0,5 kopp (cirka 63 g) socker, tillsammans med 0,5 tsk. (cirka 2,5 g) salt och 2 tsk. (Cirka 10 g) bakpulver. Efter att dessa ingredienser har kombinerats är de vikta in i de redan blandade fuktiga ingredienserna: 3 msk. (cirka 45 g) smält smör, 1 kopp (cirka 225 ml) mjölk, två ägg och 6 oz. (Cirka 180 g) macererade och puttade körsbär. Ofta kommer hälften av mjölken att ersättas med juiceFrån körsbärsburk - när kyrade körsbär används istället för färsk frukt.

kockar blandar de fuktiga och torra ingredienserna för körsbärsmuffins kraftigt tills de är helt kombinerade. För mycket blandning kan emellertid frigöra de flesta av luftfickorna i smeten och leda till mindre luftmuffins. Efter att två muffinsburkar är lätt smord, bör smeten fylla burkaren ungefär två tredjedelar fulla. Tillagningstider och temperaturer varierar något, men ett vanligt tillvägagångssätt är att laga dem i minst 15 minuter i en ugns inställd på 375 ° F (cirka 190 ° C).

Många kännare kan finna vanliga körsbärsmuffins för att vara just det - för vanligt. För att granska receptet kan kockar lägga till valfritt antal andra ingredienser för att förmedla ytterligare smak eller en mer överdådig struktur. Vaniljekstrakt, muskot, kanel eller citronskal är mindre tillägg. Ingredienser som ricottaost, gräddeost, gräddfil eller halvsötChokladchips ändrar smakprofilen dramatiskt.

Även om topparna på körsbärsmuffins kan lämnas slätt eller bara strö med kurssocker, föredrar andra en mer utsmyckad presentation. En gräddost frosting är ett alternativ. Många reserverar också några fulla körsbär för att dekorera toppen av muffinsen och pressa dem in i smeten ungefär halvvägs genom tillagningstiden. Bakare experimenterar regelbundet med olika frukter för att göra dessa muffins också. Bortsett från körsbärsmuffins används flera andra typer av produkter ofta - från bananer, blåbär och persikor till smakfulla grönsaker som morötter, squash och zucchini.