O que são muffins de cereja?
cerejas são frequentemente feitas a estrela da sobremesa ou muffins de café da manhã em todo o mundo. Usando cerejas sem xadrez, os chefs frescos ou enlatados farão com que os chefs fabricam muffins básicos com ingredientes como manteiga, leite, ovos, açúcar, fermento em pó e sal. Para um interesse e sabor adicionais, muitos enfeitam os muffins com itens como creme de leite, queijo ricota, raspas de frutas cítricas e, talvez mais comumente, chocolate.
Como na maioria das guloseimas de sobremesa, os muffins de cereja requerem uma certa precisão de proporções. Para uma receita básica que produz uma dúzia de muffins, um cozinheiro usa 1,5 xícara (cerca de 190 g) de farinha a 0,5 xícara (cerca de 63 g) de açúcar, juntamente com 0,5 colher de chá. (cerca de 2,5 g) de sal e 2 colheres de chá. (cerca de 10 g) de fermento em pó. Depois que esses ingredientes são combinados, eles são dobrados nos ingredientes úmidos já misturados: 3 colheres de sopa. (cerca de 45 g) de manteiga derretida, 1 xícara (cerca de 225 ml) de leite, dois ovos e 6 oz. (cerca de 180 g) de cerejas maceradas e sem caroço. Muitas vezes, metade do leite será substituída por sucoDo frasco de cereja - quando as cerejas chocadas são usadas em vez de frutas frescas.
Cozes misturam os ingredientes úmidos e secos para os muffins de cereja vigorosamente até se combinarem completamente. Muita mistura, no entanto, poderia liberar a maioria dos bolsos de ar na massa e levar a muffins menos a ar. Depois que duas latas de muffin são levemente untadas, a massa deve encher as latas de cerca de dois terços cheios. Os tempos e as temperaturas de cozimento variam ligeiramente, mas uma abordagem comum está cozinhando por pelo menos 15 minutos em um forno ajustado a 375 ° F (cerca de 190 ° C).
Muitos conhecedores podem achar que os muffins de cereja simples são exatamente isso - muito claro. Para enfeitar a receita, os cozinheiros podem adicionar qualquer número de outros ingredientes para transmitir sabor adicional ou uma textura mais suntuosa. Extrato de baunilha, noz -moscada, canela ou raspas de limão são pequenas adições. Ingredientes como queijo ricota, creme de queijo, creme de leite ou semi-doceOs gotas de chocolate mudam o perfil de sabor dramaticamente.
Embora os topos de muffins de cerejeira possam ser deixados lisos ou meramente polvilhados com açúcar de curso, outros preferem uma apresentação mais ornamentada. Uma cobertura de cream cheese é uma opção. Muitos também reservam algumas cerejas completas para decorar o topo dos muffins, pressionando -os na massa na metade do tempo de cozimento. Os padeiros experimentam regularmente frutas diferentes para fazer esses muffins também. Além dos muffins de cerejeira, vários outros tipos de produtos são comumente usados - de bananas, mirtilos e pêssegos a vegetais salgados, como cenoura, abóbora e abobrinha.