Hva er kirsebærmuffins?

Kirsebær blir ofte laget stjernen til dessert eller frokostmuffins rundt om i verden. Ved å bruke pitted kirsebær, fersk eller hermetisert, vil kokker lage grunnleggende kirsebærmuffins med ingredienser som smør, melk, egg, sukker, bakepulver og salt. For ekstra interesse og smak, mange gran med muffinsene sine med gjenstander som rømme, ricottaost, sitruskall og, kanskje oftest, sjokolade.

Som med de fleste dessert godbiter, krever kirsebærmuffins en viss presisjon av proporsjoner. For en grunnleggende oppskrift som lager et dusin muffins, bruker en kokk 1,5 kopp (ca. 190 g) mel til 0,5 kopp (ca. 63 g) sukker, sammen med 0,5 ts. (ca. 2,5 g) salt og 2 ts. (ca. 10 g) bakepulver. Etter at disse ingrediensene er kombinert, brettes de inn i de allerede blandede fuktige ingrediensene: 3 ss. (ca. 45 g) smeltet smør, 1 kopp (ca. 225 ml) melk, to egg og 6 oz. (ca. 180 g) macerated og pitted kirsebær. Ofte vil halvparten av melken erstattes med juiceFra kirsebærkaret - når jarred kirsebær brukes i stedet for fersk frukt.

kokker blander de fuktige og tørre ingrediensene for kirsebærmuffins kraftig til de er helt kombinert. For mye blanding kan imidlertid frigjøre de fleste av luftlommene i røren og føre til mindre luftymuffins. Etter at to muffins bokser er lett smurt, skal røren fylle tinnene omtrent to tredjedeler fulle. Steketider og temperaturer varierer litt, men en vanlig tilnærming koker dem i minst 15 minutter i en ovn satt til 375 ° F (ca. 190 ° C).

Mange kjennere kan synes vanlige kirsebærmuffins er nettopp det - for rette. For å gran opp oppskriften, kan kokker legge til et hvilket som helst antall andre ingredienser for å gi ekstra smak eller en mer overdådig tekstur. Vaniljeekstrakt, muskatnøtt, kanel eller sitronskall er mindre tilsetninger. Ingredienser som ricottaost, kremost, rømme eller semi-søtSjokoladeflis endrer smaksprofilen dramatisk.

Selv om toppen av kirsebærmuffins kan ligge vanlig eller bare strø med kurssukker, foretrekker andre en mer utsmykket presentasjon. En kremost frosting er ett alternativ. Mange reserverer også noen fulle kirsebær for å dekorere toppen av muffinsene, og trykket dem inn i røren omtrent halvveis gjennom steketiden. Bakere eksperimenterer regelmessig med forskjellige frukt for å lage disse muffinsene også. Bortsett fra kirsebærmuffins, brukes flere andre typer produkter ofte - fra bananer, blåbær og fersken til salte grønnsaker som gulrøtter, squash og courgette.