Que sont les muffins cerises?

Les cerises sont souvent faites la star de dessert ou des muffins pour le petit-déjeuner du monde entier. À l'aide de cerises piquées, fraîches ou en conserve, les chefs feront des muffins de cerise de base avec des ingrédients comme le beurre, le lait, les œufs, le sucre, la levure chimique et le sel. Pour plus d'intérêt et de saveur, beaucoup éprouvent leurs muffins avec des articles comme la crème sure, le fromage de ricotta, le zeste d'agrumes et, peut-être le plus souvent, le chocolat.

Comme pour la plupart des gâteries de desserts, les muffins cerises nécessitent une certaine précision des proportions. Pour une recette de base faisant une douzaine de muffins, un cuisinier utilise 1,5 tasse (environ 190 g) de farine à 0,5 tasse (environ 63 g) de sucre, avec 0,5 c. (environ 2,5 g) de sel et 2 c. (environ 10 g) de levure chimique. Une fois ces ingrédients combinés, ils sont repliés dans les ingrédients humides déjà mélangés: 3 cuillères à soupe. (environ 45 g) de beurre fondu, 1 tasse (environ 225 ml) de lait, deux œufs et 6 oz. (environ 180 g) de cerises macérées et piquées. Souvent, la moitié du lait sera remplacée par du jusDu pot de cerises - lorsque des cerises en bouche sont utilisées à la place des fruits frais.

Les cuisiniers mélangent vigoureusement les ingrédients humides et secs pour les muffins de cerise jusqu'à ce qu'ils soient complètement combinés. Trop de mélange, cependant, pourrait libérer la plupart des poches d'air dans la pâte et conduire à des muffins moins aériens. Une fois que deux moules à muffins sont légèrement graissées, la pâte devrait remplir les boîtes d'environ les deux tiers. Les temps de cuisson et les températures varient légèrement, mais une approche commune consiste à les cuisiner pendant au moins 15 minutes dans un four réglée à 375 ° F (environ 190 ° C).

De nombreux connaisseurs peuvent trouver des muffins cerises simples comme cela - trop simple. Pour embellir la recette, les cuisiniers peuvent ajouter un certain nombre d'autres ingrédients pour conférer une saveur supplémentaire ou une texture plus somptueuse. L'extrait de vanille, la muscade, la cannelle ou le zeste de citron sont des ajouts mineurs. Des ingrédients comme le fromage de ricotta, le fromage à la crème, la crème sure ou semi-sucréLes pépites de chocolat changent considérablement le profil de saveur.

Bien que les sommets des muffins cerises puissent être laissés clairs ou simplement saupoudrés de sucre de parcours, d'autres préfèrent une présentation plus ornée. Un glaçage au fromage à la crème est une option. Beaucoup se réservent également des cerises complètes pour décorer le haut des muffins, en les appuyant dans la pâte à mi-chemin du temps de cuisson. Les boulangers expérimentent régulièrement différents fruits pour fabriquer ces muffins. Outre les muffins de cerise, plusieurs autres types de produits sont couramment utilisés - des bananes, des bleuets et des pêches aux légumes salés comme les carottes, la courge et les courgettes.