Co to są babeczki wiśni?
Wiśnie często stają się gwiazdą babeczek deserowych lub śniadaniowych na całym świecie. Używając wiśni, świeżych lub puszek, szefowie kuchni będą tworzyć podstawowe babeczki wiśni ze składnikami takimi jak masło, mleko, jajka, cukier, proszek do pieczenia i sól. Aby uzyskać dodatkowe zainteresowanie i smak, wielu pobiera swoje babeczki, takie jak kwaśne śmietany, ser Ricotta, skórka cytrusowa i, być może najczęściej czekolady.
Jak w przypadku większości smakołyków deserowych, babeczki wiśni wymagają pewnej precyzji proporcji. W przypadku podstawowego przepisu tworzącego tuzin babeczek jeden kucharz używa 1,5 szklanki (około 190 g) mąki do 0,5 szklanki (około 63 g) cukru, wraz z 0,5 łyżeczki. (około 2,5 g) soli i 2 łyżeczki. (około 10 g) proszku do pieczenia. Po połączeniu tych składników są one złożone w już wymieszanych wilgotnych składnikach: 3 łyżki. (około 45 g) stopionego masła, 1 szklanka (około 225 ml) mleka, dwóch jaj i 6 uncji. (około 180 g) macestowanych i pozbawionych wiśni. Często połowa mleka jest zastąpiona sokiemZe słoika z wiśni - gdy zamiast świeżych owoców używane są wiśniowe wiśnie.
Gotows energicznie łączą wilgotne i suche składniki do wiśniowych babeczek, aż do całkowitego połączenia. Zbyt dużo mieszania mogłoby jednak uwolnić większość kieszeni powietrznych w cieście i doprowadzić do mniejszych babeczek. Po lekko nasmarowanym puszkom muffinom ciasto powinno wypełnić puszki około dwóch trzecich pełnych. Czasy gotowania i temperatury różnią się nieznacznie, ale częstym podejściem jest gotowanie ich przez co najmniej 15 minut w piekarniku ustawionym na 375 ° F (około 190 ° C).
Wielu koneserów może znaleźć zwykłe babeczki wiśniowe, aby być tymi - zbyt proste. Aby uzyskać przepis, kucharze mogą dodać dowolną liczbę innych składników, aby nadać dodatkowy smak lub bardziej wystawną konsystencję. Ekstrakt waniliowy, gałka muszkatołowa, skórka cynamonowa lub cytryny to niewielkie dodatki. Składniki takieChipsy czekoladowe dramatycznie zmieniają profil smaku.
Chociaż szczyty babeczek wiśni mogą pozostać zwykłe lub po prostu posypane cukrem kursowym, inne wolą bardziej ozdobną prezentację. Jedna opcja jest lukier z sera śmietankowego. Wielu zastrzega również niektóre pełne wiśnie, aby ozdobić górną część babeczek, wciskając je do ciasta mniej więcej w połowie czasu gotowania. Bakerzy regularnie eksperymentują z różnymi owocami, aby robić te babeczki. Poza wiśniowymi babeczkami powszechnie stosuje się kilka innych rodzajów produktów - od bananów, jagód i brzoskwini po pikantne warzywa, takie jak marchew, squash i cukinia.