¿Qué son las batatas Crock-Pot®?
Las batatas Crock-Pot® son batatas cocinadas en una olla de cocción lenta, a menudo referida por la marca Brand Crock-Pot®. A menudo asociado con el Día de Acción de Gracias de América del Norte, este plato generalmente incluye edulcorante adicional y puede contener malvaviscos u otros ingredientes de postres. A pesar de su dulzura, las batatas Crock-Pot® generalmente se comen como guarnición. Estas comidas versátiles de olla de cocción lenta se pueden hacer adecuadas para muchas dietas restrictivas diferentes. Otros platos de camote también se pueden hacer en una olla de cocción lenta para cualquier ocasión, incluidos guisos picantes, gratins y batatas horneadas lisas.
Las ollas lentas son electrodomésticos con una olla de cerámica acristalada en el interior, cubiertas por una tapa. Estos electrodomésticos a menudo se llaman Crock-Pots®, independientemente de la marca, y se pueden usar para cocinar guisos, sopas y tubérculos como batatas durante un largo período de tiempo. Las cocinas lentas requieren poca o ninguna atención durante el proceso de cocción y atrapan al vapor dentro, haciendoSon una buena opción para los platos húmedos que necesitan un tiempo de cocción largo. Hacer guarniciones de camote en una olla de cocción lenta permite que el cocinero enfoque su energía en otras recetas más que requieren mucho tiempo.
En América del Norte, las batatas están estrechamente asociadas con el Día de Acción de Gracias, y generalmente se sirven con dulzura adicional. Al igual que sus parientes cocinados al horno o con estufa, las batatas Crock-Pot® generalmente contienen azúcar o melaza extra refinadas, o edulcorantes como jarabe de arce o miel. Los malvaviscos a menudo se incluyen como una cobertura en estos platos, y las especias de postre como la canela y la nuez moscada pueden jugar un papel importante. Estas recetas muy dulces generalmente se sirven como guarniciones junto con carne, papas y verduras, con pastel, pastel u otros postres que se comen después de la comida principal.
Si bien la receta predeterminada generalmente incluye azúcar, mantequilla y harina de trigo, los cocineros pueden hacer Crock-Pot® Sweet PoTatoes como una cena adecuada para una variedad de restricciones dietéticas. La sustitución del aceite vegetal o la margarina por la mantequilla hace que el plato sea apropiado para los veganos o aquellos con alergias a la leche. El uso de almidón de tapioca o almidón de maíz como espesante en lugar de harina hace que una receta básica sea sin gluten. Los diabéticos pueden omitir el azúcar y otros edulcorantes tradicionalmente asociados con este plato o sustituto de edulcorantes sin calorías como sucralosa o aspartamo.
No todas las batatas Crock-Pot® son dulces y están asociadas con vacaciones específicas. Los cocineros también pueden usar técnicas de cocina lenta para producir batatas horneadas o guisadas combinadas con remolacha, nabos y otros tubérculos. Algunas recetas usan ingredientes de la cocina asiática, como el jengibre, el chile y la hierba de limón. Las batatas se combinan bien con la leche de coco, y también se usan en algunas sopas de postre que contienen este ingrediente. Los tubérculos también se pueden cocinar en la olla de cocción lenta por su cuenta, con solo un poco de agua, luego servidos con mantequilla ySalt.