Jakie są różne rodzaje skrótów wołowiny w wołowinie?
Chociaż istnieje wiele wariantów na przepisach na skrót wołowy w wołowinie, większość podąża za nieco podstawową listą składników, która obejmuje peklowaną wołowinę, ziemniaki i różne przyprawy lub przyprawy. Na przykład w Stanach Zjednoczonych są one zwykle gotowane razem na gorącej patelni, często wykonane z żeliwa i zwieńczone smażonym jajkiem podczas podawania. Z drugiej strony skręcona wołowina w Wielkiej Brytanii jest często wykonana z puszkowego mięsa i niekoniecznie jest podawana z jajami. To użycie mięsa w puszkach jest całkiem sprzeczne z amerykańskimi przepisami, które zwykle wykorzystują świeżą, resztkową peklowaną wołowinę do naczynia.
Hash wołowiny peklowanej jest dość prostym, ale popularnym daniem często podawanym na śniadaniu lub brunchu, choć można je podawać o każdej porze dnia. Podstawowa struktura haszu składa się z peklowanej wołowiny, zwykle posiekanej lub mielonej, która jest gotowana z innymi składnikami, takimi jak cebula, ziemniaki oraz różne zioła i przyprawy. Są one zwykle gotowane razem na dużej patelni lub patelni, aż będą chrupiące i brązowe, a tkurwa służyła. Hash wołowy w wołowinie jest często występujący w gościach lub w kuchni domowej i jest dość popularny ze względu na jej smak i przystępność cenową.
W Stanach Zjednoczonych skrót wołowiny jest często wykonany z resztek składników z posiłku, takich jak peklowana wołowina i kapusta. Chociaż nie musi to być wytwarzane za pomocą resztek, zazwyczaj ma świeżą peklowaną wołowinę, podobnie jak pastrami. Ta peklowana wołowina jest pokrojona w kostkę lub krojona na plasterki i łączy się z kostkami, gotowanymi ziemniakami i pokrojoną w kostkę cebulą. Można je brązowieć razem na patelni - choć czasami ziemniaki są pominięte i zamiast tego używana jest kapusta - a hasztak wołowy podawany jest z smażonym jajkiem na śniadanie.
Hash wołowiny w Wielkiej Brytanii często wykonuje się przy użyciu mięsa w puszkach, a nie świeżej peklowanej wołowiny, znanej jako solna wołowina. Ta tradycja sięga czasów wojny, takich jak II wojna światowa, kiedy świeże mięso było często rzadkie i racjonowane Due do wysiłku wojskowego. Mięso w puszkach było łatwiej dostępne, a stosowanie mięsa w puszkach w skrócie zwiększyło smak i konsystencja samego mięsa. Ten rodzaj skrótu nie jest tak często podawany z smażonym jajkiem, ponieważ konsystencja jest często nieco bardziej mokra niż amerykański skrót i może obejmować bulion lub sos dodany do skrótu podczas gotowania. Inne odmiany haszu wołowej wołowiny mogą zmienić to, z czym podaje się hash, takie jak niektóre duńskie przepisy, które wymagają marynowanych buraków.