Quels sont les différents types de desserts des doigts?
Un dessert du doigt, également communément appelé un mini-dessert ou un petit dessert, est un type de petit plat sucré de la taille d'une bouchée qui ne nécessite généralement pas d'utilisation d'ustensiles. Ce type de dessert peut être recommandé pour des événements, tels que des cocktails, dans lesquels les participants peuvent être debout afin de rendre la consommation plus pratique. Il peut également être préféré par les personnes qui souhaitent consommer des desserts, mais en plus petites quantités que les portions traditionnelles pour la santé ou d'autres raisons personnelles. Il existe une variété de desserts de doigts différents, allant de confiseries traditionnellement de petite taille aux versions réduites de desserts plus grands.
Petit Fours a tendance à être l'un des types de desserts des doigts les plus traditionnels. Le dessert se compose généralement d'un morceau de gâteau de la taille d'une bouchée, allant de saveurs riches et denses comme le chocolat à la gâteau éponge légère, décorée d'un glaçage riche ou d'un glaçage léger. Les petits fours sont souvent servis avec du thé ou du café à la fin d'un repas.
aAucun des différents types de desserts des doigts est les truffes. Les truffes sont une petite confection faite principalement de chocolat, de beurre et de crème qui est fondu ensemble jusqu'à ce qu'elle soit lisse et crémeuse, puis réfrigérée. Le mélange réfrigéré est généralement roulé en petites formes de billes qui sont enduites de poudre de cacao. En raison de la richesse concentrée de la saveur du chocolat, les truffes sont généralement servies de pièces de la taille d'une bouchée pour empêcher leur goût d'être extrêmement sucré.
Alors que certains desserts des doigts sont traditionnellement petits et ont tendance à ne pas avoir de homologues de plus grande taille, une variété d'autres desserts de doigts sont souvent des versions miniaturisées de desserts de base. Certains des desserts les plus courants qui sont souvent réduits en versions de la taille d'une bouchée comprennent le gâteau au fromage, les cupcakes et les tartes aux fruits. Ces mini desserts sont généralement fabriqués avec des ustensiles de cuisson spécialement conçus pour les versions miniatures etD se compose généralement de plusieurs petites tasses ou de poches rondes qui représentent environ la moitié de la taille des ustensiles de cuisson standard.
Les desserts de doigts sont souvent affichés sur un plateau et servaient le style buffet, dans lequel une personne se sert en prenant le dessert directement du plateau. Les ustensiles ne sont généralement pas disponibles avec les desserts et dans certains cas, les plaques ne peuvent pas non plus être fournies. En raison du style de service informel qui accompagne généralement les petits desserts, il a tendance à être conseillé de s'assurer que le dessert peut être facilement consommé en une à deux bouchées et a un minimum de désordre possible de miettes ou de remplissages.