Quels sont les différents types d'apéritifs allemands?
Les apéritifs allemands, ou vorspeise comme ils sont connus en Allemagne, sont généralement servis avant un plat de soupe et le plat principal. Il n'est pas rare que les apéritifs allemands soient servis de plats d'accompagnement dans les restaurants ou de collations pré-dîner dans les ménages allemands. La gamme d'apéritifs allemands est vaste, mais un apéritif allemand classique comprendra souvent des ingrédients tels que le fromage, les viandes, les légumes, les pommes de terre et le poisson. Les différents types d'apéritifs peuvent être classés par lesquels de ces ingrédients sont le principal, comme la viande, les pommes de terre ou le poisson. Bien que certains des apéritifs les plus traditionnels soient servis dans des restaurants de l'Allemagne, il peut y avoir des variations régionales en termes de préparation des plats.
Salade de pommes de terre allemande, ou kartoffelsalat , est originaire des régions du sud de l'Allemagne, où le plat est servi chaud. Cet apéritif est plutôt aigre au goût, car la salade est servie avec du vinaigre et des oignons finement hachés, du bacon ou du porc.Dans les régions du nord de l'Allemagne, cependant, la salade de pommes de terre est servie avec de la mayonnaise au lieu du vinaigre.
L'un des apéritifs les plus courants dans les restaurants allemands est le hareng avec une betterave. Habituellement, cette combinaison de poissons et légumes est servie avec des carottes, de la mayonnaise, des oignons, du poivre noir et de l'aneth. Il existe également des variations régionales de la façon dont ce plat est servi, et certains restaurants serviront le hareng et la betterave avec du pain de seigle.
Une spécialité à Berlin, Rollmops est un apéritif populaire dans de nombreux restaurants allemands. Des tranches de hareng mariné sont en couches d'oignon et de gherkins, puis roulées pour former des parcelles cylindriques. Habituellement servis froids, les majuscules peuvent être servies avec ou sans pain.
Bierkase est un fromage blanc allemand et une spécialité dans les régions du sud de l'Allemagne. Ce fromage particulier est souvent appelé fromage de bière car il est généralement consommé avec de la bière. Généralement, biErkase est servie avec de l'oignon tranché sur de petites tranches de pain de pumpernickel comme amas-doigt. Bierkase est réputée pour son arôme piquant et sa saveur intense.
Aufschnitt Platte est un plateau d'apéritif qui se compose d'une gamme de viandes. Divers types de saucisses, de jambons et d'autres viandes cuits sont inclus sur le plateau, mais ils sont souvent servis froids. Le pain de seigle, le beurre, les cornichons, les oignons et les tomates sont souvent servis des apéritifs allemands qui contiennent des viandes froides.
Kartoffelknodel est une forme de bouletage de pommes de terre qui pourrait être servie comme un apéritif ou un plat d'accompagnement. En Bavière, Kartoffelknodel est préparé à la fois à la fois à la pomme de terre cuite et crue. En tant qu'apéritif, les boulettes de pommes de terre sont généralement servies sans aucun accompagnement.