Quali sono i diversi tipi di antipasti tedeschi?

antipasti tedeschi o vorspeise come sono conosciuti in Germania, in genere vengono serviti prima di un piatto di zuppa e del piatto principale. Non è raro che gli antipasti tedeschi vengano serviti come contorni nei ristoranti o come snack pre-cena nelle famiglie tedesche. La gamma di antipasti tedeschi è ampia, ma un classico antipasto tedesco includerà spesso ingredienti come formaggio, carni, verdure, patate e pesce. I diversi tipi di antipasti possono essere classificati da quale di questi ingredienti è il principale, come carne, patate o pesce. Sebbene alcuni degli antipasti più tradizionali siano serviti in ristoranti in tutta la Germania, ci possono essere variazioni regionali in termini di preparazione dei piatti.

Insalata di patate tedesche o kartoffelsalat , originato nelle regioni meridionali della Germania, dove il piatto è servito caldo. Questo antipasto è piuttosto aspro, perché l'insalata viene servita con aceto e cipolle tritate finemente, pancetta o maiale.Nelle regioni settentrionali della Germania, tuttavia, l'insalata di patate viene servita con maionese invece di aceto.

Uno degli antipasti più comuni nei ristoranti tedeschi è aringa con barbabietola. Di solito, questa combinazione di pesce e verdure viene servita con carote, maionese, cipolle, pepe nero e aneto. Ci sono anche variazioni regionali di come viene servito questo piatto e alcuni ristoranti serviranno aringhe e barbabietole con pane di segale.

Una specialità a Berlino, i rollmops sono un famoso antipasto in molti ristoranti tedeschi. Fette di aringhe in salamoia sono stratificate con cipolla e gherkin, quindi arrotolati per formare pacchi cilindrici. Di solito servito freddo, i rollmops potrebbero essere serviti con o senza pane.

Bierkase è un formaggio bianco tedesco e una specialità nelle regioni meridionali della Germania. Questo particolare formaggio viene spesso indicato come formaggio di birra perché in genere viene mangiato con la birra. Generalmente, biErkase viene servito con cipolla a fette su piccole fette di pane pumpernickel come food di finger. Bierkase è rinomata per il suo aroma pungente e il sapore intenso.

Aufschnitt Platte è un piatto di antipasti che consiste in una gamma di carni. Vari tipi di salsicce, prosciutti e altre carni cotte sono inclusi sul piatto, ma sono spesso serviti freddi. Pane di segale, burro, sottaceti, cipolle e pomodori sono spesso serviti come accompagnamento per antipasti tedeschi che contengono carni fredde.

Kartoffelknodel è una forma di gnocco di patate che potrebbe essere servito come antipasto o contorno. In Baviera, Kartoffelknodel viene preparato utilizzando patate cotte e crude. Come antipasto, gli gnocchi di patate di solito vengono serviti senza accompagnamenti.