Hva er de forskjellige typene tyske forretter?
Tyske forretter, eller Vorspeise som de er kjent i Tyskland, serveres vanligvis før en suppefat og hovedretten. Det er ikke uvanlig at tyske forretter blir servert som sideretter på restauranter eller som snacks før middagen i tyske husholdninger. Utvalget av tyske forretter er omfattende, men en klassisk tysk forrett vil ofte inkludere ingredienser som ost, kjøtt, grønnsaker, poteter og fisk. De forskjellige typene forretter kan kategoriseres av hvilke av disse ingrediensene som er den viktigste, for eksempel kjøtt, poteter eller fisk. Selv om noen av de mer tradisjonelle forretter serveres på restauranter i hele Tyskland, kan det være regionale variasjoner når det gjelder hvordan oppvasken er tilberedt.
Tysk potetsalat, eller Kartoffelsalat , har sin opprinnelse i de sørlige regionene i Tyskland, hvor retten serveres varm. Denne forrett er ganske sur etter smak, fordi salaten serveres med eddik og finhakket løk, bacon eller svinekjøtt.I de nordlige regionene i Tyskland serveres imidlertid potetsalat med majones i stedet for eddik.
En av de vanligste forretter på tyske restauranter er sild med rødbeter. Vanligvis serveres denne kombinasjonen av fisk og grønnsaker med gulrøtter, majones, løk, svart pepper og dill. Det er også regionale varianter av hvordan denne retten serveres, og noen restauranter vil servere sild og rødbeter med rugbrød.
En spesialitet i Berlin, Rollmops er en populær forrett på mange tyske restauranter. Skiver av syltet sild er lagdelt med løk og gherkiner, og deretter rullet for å danne sylindriske pakker. Vanligvis servert kaldt, kan Rollmops serveres med eller uten brød.
Bierkase er en tysk hvitost og en spesialitet i de sørlige regionene i Tyskland. Denne spesielle osten blir ofte referert til som ølost fordi den vanligvis spises med øl. Generelt biErkase serveres med skivet løk på små skiver pumpernickelbrød som en fingermat. Bierkase er kjent for sin skarpe aroma og intens smak.
Aufschnitt Platte er en forrett tallerken som består av en rekke kjøtt. Ulike typer pølser, skinker og annet kokt kjøtt er inkludert på tallerkenen, men de serveres ofte kalde. Rugbrød, smør, sylteagurk, løk og tomater serveres ofte som et akkompagnement til tyske forretter som inneholder kaldt kjøtt.
Kartoffelknodel er en form for potet dumpling som kan serveres som en forrett eller sideskål. I Bayern tilberedes Kartoffelknodel ved hjelp av både kokt og rå potet. Som en forrett serveres vanligvis potetboller uten akkompagnement.