Hvad er de forskellige typer tyske appetitvækkere?
Tyske appetitvækkere, eller Vorspeise , som de er kendt i Tyskland, serveres typisk før en suppeskål og hovedretten. Det er ikke ualmindeligt, at tyske appetitvækkere serveres som side retter på restauranter eller som snacks før middagen i tyske husstande. Udvalget af tyske appetitvækkere er omfattende, men en klassisk tysk forretter vil ofte omfatte ingredienser som ost, kød, grøntsager, kartofler og fisk. De forskellige typer appetitvækkere kan kategoriseres efter hvilke af disse ingredienser der er den vigtigste, såsom kød, kartofler eller fisk. Selvom nogle af de mere traditionelle appetitvækkere serveres på restauranter i hele Tyskland, kan der være regionale variationer med hensyn til, hvordan opvasken tilberedes.
tysk kartoffelsalat eller Kartoffelsalat , stammer fra de sydlige regioner i Tyskland, hvor skålen serveres varm. Denne forretter er temmelig sur efter smag, fordi salaten serveres med eddike og finhakkede løg, bacon eller svinekød.I de nordlige regioner i Tyskland serveres kartoffelsalat imidlertid med mayonnaise i stedet for eddike.
En af de mest almindelige forretter i tyske restauranter er sild med rødbeder. Normalt serveres denne kombination af fisk og grøntsager med gulerødder, mayonnaise, løg, sort peber og dild. Der er også regionale variationer af, hvordan denne skål serveres, og nogle restauranter serverer sild og rødbeder med rugbrød.
En specialitet i Berlin, rollmops er en populær forretter i mange tyske restauranter. Skiver af syltede sild er lagdelt med løg og gherkins og rulles derefter til dannelse af cylindriske pakker. Normalt serveres kolde, rollmops kan serveres med eller uden brød.
Bierkase er en tysk hvid ost og en specialitet i de sydlige regioner i Tyskland. Denne særlige ost kaldes ofte ølost, fordi den typisk spises med øl. Generelt biErkase serveres med skivet løg på små skiver pumpernickel -brød som fingermad. Bierkase er kendt for sin skarp aroma og intense smag.
aufschnitt Platte er et forretterfad, der består af en række kød. Forskellige typer pølser, skinker og andre kogte kød er inkluderet på fadet, men de serveres ofte kolde. Ryebrød, smør, pickles, løg og tomater serveres ofte som akkompagnement til tyske appetitvækkere, der indeholder koldt kød.
Kartoffelknodel er en form for kartoffelbolling, der kan serveres som en forretter eller sideskål. I Bayern tilberedes Kartoffelknodel ved hjælp af både kogt og rå kartoffel. Som en forretter serveres kartoffeldumplinger normalt uden akkompagnement.