Wat zijn de verschillende soorten Duitse voorgerechten?
Duitse hapjes, of vorspeise zoals ze bekend zijn in Duitsland, worden meestal geserveerd voor een soepschotel en het hoofdgerecht. Het is niet ongewoon dat Duitse hapjes worden geserveerd als bijgerechten in restaurants of als pre-diner snacks in Duitse huishoudens. Het assortiment Duitse voorgerechten is uitgebreid, maar een klassiek Duits voorgerecht zal vaak ingrediënten bevatten zoals kaas, vlees, groenten, aardappelen en vis. De verschillende soorten voorgerechten kunnen worden gecategoriseerd door welke van deze ingrediënten de belangrijkste is, zoals vlees, aardappelen of vis. Hoewel sommige van de meer traditionele voorgerechten worden geserveerd in restaurants in heel Duitsland, kunnen er regionale variaties zijn in termen van hoe de gerechten worden bereid.
Duitse aardappelsalade, of kartoffelsalat , ontstonden in de zuidelijke regio's van Duitsland, waar het gerecht wordt geserveerd. Dit voorgerecht is nogal zuur om te proeven, omdat de salade wordt geserveerd met azijn en fijngehakte uien, spek of varkensvlees.In de noordelijke regio's van Duitsland wordt echter aardappelsalade geserveerd met mayonaise in plaats van azijn.
Een van de meest voorkomende voorgerechten in Duitse restaurants is haring met bieten. Gewoonlijk wordt deze combinatie van vis en groenten geserveerd met wortelen, mayonaise, uien, zwarte peper en dille. Er zijn ook regionale variaties van hoe dit gerecht wordt geserveerd, en sommige restaurants zullen haring en rode biet serveren met rogbrood.
Een specialiteit in Berlijn, rollmops zijn een populair voorgerecht in veel Duitse restaurants. Plakjes ingelegde haring zijn gelaagd met ui en augustes en vervolgens gerold om cilindrische pakketten te vormen. Meestal koud geserveerd, kunnen rollmops worden geserveerd met of zonder brood.
Bierkase is een Duitse witte kaas en een specialiteit in de zuidelijke regio's van Duitsland. Deze specifieke kaas wordt vaak bierkaas genoemd omdat deze meestal met bier wordt gegeten. Over het algemeen BIErkase wordt geserveerd met gesneden ui op kleine plakjes pumpernickelbrood als een vingervoedsel. Bierkase staat bekend om zijn scherpe aroma en intense smaak.
Aufschnitt Platte is een voorgerechtschot dat bestaat uit een reeks vlees. Verschillende soorten worstjes, hammen en ander gekookt vlees zijn opgenomen op de schotel, maar ze worden vaak koud geserveerd. Rogbrood, boter, augurken, uien en tomaten worden vaak geserveerd als begeleiding aan Duitse hapjes die koud vlees bevatten.
Kartoffelknodel is een vorm van aardappelbollen die kan worden geserveerd als voorgerecht of bijgerecht. In Beieren wordt kartoffelknodel bereid met zowel gekookte als rauwe aardappel. Als voorgerecht worden aardappelbollen meestal geserveerd zonder enige bijgerecht.