Quels sont les différents types de grains de gelée?
Les haricots en gelée sont un type de bonbons populaires dans le monde entier. On pense qu'ils sont dérivés de la confection du Moyen-Orient le plaisir turc et sont populaires aux États-Unis depuis au moins au milieu du XIXe siècle.
Il existe deux styles principaux de gelée. Le premier, communément appelé traditionnel, n'a presque toujours de la saveur que dans sa coquille dure. Le deuxième style, la gelée gastronomique, est aromatisée à l'intérieur et à la coquille. Le processus de création des deux différents types de grains de gelée est presque identique. Pour les deux, le centre est créé d'abord en faisant bouillir un mélange de sucre, de sirop de maïs et de saveur dans le cas des haricots gastronomiques. Ce mélange est ensuite injecté dans des moules en fécule de maïs et laissé pour sécher pendant la nuit. La forme résultante est brouillée de sucre pour créer l'intérieur.
La couche extérieure de la gelée est ajoutée par un processus connu sous le nom de panoramique. L'intérieur est placé dans un grand tambour rotatif et le sucre est ajouté lentement pour former une couche dure. TSa couche est aromatisée, colorée et finalement pulvérisée de glaçure de confiseur et polie à un éclat.
Le plus grand fabricant de beans de gelée dans le monde est la Jelly Belly Company. Ils ont cinquante saveurs officielles de gelées, ainsi que des saveurs spéciales pour divers événements. À l'origine, Jelly Belly n'avait que huit saveurs: Soda à la crème, mandarine, réglisse, raisin, pomme verte, bière de racine, très cerise et citron. L'une des saveurs officielles d'aujourd'hui, Blueberry, a été créée afin que Ronald Regan puisse servir les grains de gelée rouge, blanc et bleu!
Bien qu'il existe un certain nombre de saveurs spéciales de grains de gelée, les plus populaires à ce jour ont été ceux inspirés des romans Harry Potter. Ces haricots en gelée, connus sous le nom de tous les haricots de saveur de Bertie Bott, sont fabriqués par Jelly Belly et comprennent plusieurs saveurs de blagues, notamment: la cime d'oreille, le booger, le bacon, le poivre noir, le vomi, la saleté, le savon, l'œuf pourri, l'herbe et le ver de terre
D'autres entreprises fabriquent des gelées dans un style similaire à la gelée du ventre, et un certain nombre d'autres beans de gelée spécialisés existent. Les haricots à gelée sans sucre sont fabriqués pour les diabétiques et d'autres évitant le sucre dans leur alimentation. Les haricots végétaliens ne comprennent pas le dérivé de cire d'abeille utilisé dans la plupart des autres haricots à gelée. Tout compte fait, il y a des centaines de haricots à gelée différents, mais ils sont tous basés sur le même principe simple d'un segment intérieur similaire au plaisir turc avec une couche extérieure brillante.