Quels sont les différents types d'aliments casher biologiques?

Les aliments casher biologiques sont ceux qui répondent aux deux directives du gouvernement pour être étiquetés «bio» et lois diététiques juives, connues sous le nom de lois de Cacherut. Pour que les aliments soient étiquetés comme biologiques, ils doivent être cultivés sans l'utilisation d'engrais chimiques et de pesticides, exempts d'antibiotiques et d'hormones et autrement cultivés naturellement. Les aliments casher sont ceux désignés par la loi juive comme adaptés à la consommation humaine et préparés de manière casher. Les aliments casher biologiques se combinent les deux et sont largement disponibles à l'achat dans la plupart des grands magasins d'épicerie et des magasins spécialisés, identifiables par les marques d'étiquette. Les aliments casher biologiques préparés à la maison et préparés à la maison sont une alternative économique aux aliments préemballés et produits commercialement.

Les aliments préemballés et transformés, tels que des repas préparés congelés et des dîners en boîte, auront une étiquette biologique et un symbole casher s'ils sont à la fois biologiques et casher. Les aliments étiquetés comme «naturels» ou «casher» ne signifient pas nécessairement qu'ils sont vraimentOrganique ou casher. Aux États-Unis, la désignation spécifique «organique» apparaît sur l'étiquette si le produit répond aux normes du gouvernement minimales pour un tel étiquetage. Les deux désignations casher les plus courantes et les plus crédibles sont celles avec un «U» ou un «K» à l'intérieur d'un cercle, bien que KSA, Kir, Star-K et d'autres soient possibles, selon l'emplacement. Le symbole apparaît généralement sur les étiquettes à l'avant de l'emballage ou à la fin de la liste des ingrédients, et certains sont plus crédibles que d'autres.

Presque tous les types d'aliments préemballés sont disponibles à la fois comme casher et biologique, y compris des aliments pratiques tels que la soupe en conserve, les macaronis et le fromage, les plats de riz, les mélanges de soupe, les sauces et autres aliments en conserve et en boîte et les dîners surgelés. Les légumes biologiques en conserve et surgelés porteront également le symbole de certification casher le cas échéant. Les fruits et légumes entiers crus sont casher et ne portent pas la certification casher, AltSi ils doivent porter la désignation «biologique» s'ils doivent être vendus en tant que tels. Du point de vue casher, certains aliments emballés qui ne répertorient pas les ingrédients laitiers évidents dans la liste des ingrédients peuvent être désignés comme laitiers, soit en raison de l'équipement de transformation, soit parce que certains additifs ou conservateurs proviennent d'un ingrédient laitier. Les produits laitiers casher biologiques transporteront également les deux certifications et, selon l'agence Kashrut, comprendra un «D» ou «Dairy» à côté du symbole de certification; Ces aliments adaptés à la Pâque comprendront un «P» supplémentaire à côté du symbole, et les produits de viande transportent parfois un «m» supplémentaire.

Les produits de viande casher biologique ont souvent la désignation «Glatt casher biologique», qui s'applique uniquement à la viande et signifie que les poumons de l'animal étaient lisses et exempts de défauts; Il ne s'applique pas au poisson ou à la volaille. Les autres types d'aliments casher biologiques comprennent les ingrédients qui portent les deux désignations et sont utilisés pour la cuisson, comme les céréales,Légaux, levures et autres agents de cuisson, herbes et épices, sucre, farine et autres articles. Ceux-ci reçoivent souvent la désignation casher "pareve" et peuvent être utilisés pour fabriquer des plats de viande ou de produits laitiers. L'achat d'ingrédients biologiques individuels et la fabrication de plats casher à partir de zéro à l'aide de ces ingrédients biologiques sont souvent beaucoup plus rentables que l'achat d'aliments préemballés avec les deux désignations. Les fruits et légumes biologiques peuvent également être cultivés à la maison, bien que la viande biologique doit encore être emmenée dans un boucher casher pour l'abattage.