Vilka är de olika typerna av ekologiska koshermat?
ekologiska koshermat är de som uppfyller båda regeringens riktlinjer för att vara märkt "organiska" och judiska dietlagar, kända som lagarna i Kashrut. För att livsmedel ska märkas som organiska måste de odlas utan användning av kemiska gödselmedel och bekämpningsmedel, fria från antibiotika och hormoner och på annat sätt odlas naturligt. Kosher livsmedel är de som utsetts av judisk lag som är lämpliga för livsmedel och förberedda på ett kosher sätt. Organiska kosher livsmedel kombinerar båda och är allmänt tillgängliga för köp i de flesta stora livsmedelsbutiker och specialbutiker, identifierbara med etikettmarkeringar. Homegrown och hemförberedda ekologiska kosher livsmedel är ett ekonomiskt alternativ till förpackade och kommersiellt producerade livsmedel.
förpackade och bearbetade livsmedel, som frysta färdiga måltider och boxade middagar, kommer att ha en organisk etikett och en kosher-symbol om de är både organiska och kosher. Livsmedel märkta som "naturliga" eller "kosher" betyder inte nödvändigtvis att de verkligen ärOrganisk eller kosher. I USA visas den specifika beteckningen "Organic" på etiketten om produkten uppfyller minsta regeringsstandarder för sådan märkning. De två vanligaste och trovärdiga kosherbeteckningarna är de med en "U" eller en "K" inuti en cirkel, även om KSA, Kir, Star-K och andra är möjliga, beroende på platsen. Symbolen visas vanligtvis på etiketter på framsidan av paketet eller i slutet av ingredienslistan, och vissa är mer trovärdiga än andra.
Nästan alla typer av förpackad mat finns som både kosher och ekologiska, inklusive bekvämligheter som konserverad soppa, makaroner och ost, risrätter, soppblandningar, såser och andra konserverade livsmedel och frysta middagar. Organisk konserverad och frysta grönsaker kommer också att bära kosher -certifieringssymbolen om det är lämpligt. Rå hela frukter och grönsaker är kosher och bär inte kosher certifiering, altHough de måste bära den "organiska" beteckningen om de ska säljas som sådan. Ur en kosher synvinkel kan vissa förpackade livsmedel som inte listar uppenbara mejeriingredienser i ingredienslistan betecknas som mejeri, antingen på grund av bearbetningsutrustningen eller för att vissa tillsats- eller konserveringsmedel härstammar från en mejerilediens. Organiska kosher mejeriprodukter kommer också att bära båda certifieringarna och beroende på Kashrut -byrån kommer att innehålla en "D" eller "mejeri" bredvid certifieringssymbolen; Dessa livsmedel som är lämpliga för påsk kommer att innehålla en extra "P" bredvid symbolen, och köttprodukter har ibland en extra "m."
organiska kosher köttprodukter har ofta beteckningen ”organisk glatt kosher”, som endast gäller kött och betyder att djurets lungor var släta och fria från defekter; Det gäller inte fisk eller fjäderfä. Andra typer av ekologiska koshermat inkluderar de ingredienser som bär båda beteckningarna och används för matlagning, till exempel korn,baljväxter, jäst och andra bakningsmedel, örter och kryddor, socker, mjöl och andra föremål. Dessa ges ofta kosherbeteckningen "pareeve" och kan användas för att tillverka antingen kött eller mejerivätter. Att köpa enskilda organiska ingredienser och göra kosher rätter från grunden med hjälp av dessa organiska ingredienser är ofta mycket mer kostnadseffektivt än att köpa förpackade livsmedel med båda beteckningarna. Organiska frukter och grönsaker kan också odlas hemma, även om ekologiskt kött fortfarande måste tas till en kosher slaktare för slakt.