Vad är kyckling majssoppa?

Det finns två distinkta versioner av kyckling majssoppa; Den ena är en del av Amish -köket och involverar kyckling, majs, grönsaker och små mjölklimpar i en buljong förtjockad med ägg. Den andra vanligt hittade versionen av kyckling majssoppa är asiatisk och liknar en äggdroppsoppa; Den är gjord av kyckling, majs, ägg och peppar, ibland med nudlar tillagda. En mängd olika recept finns som ger något olika resultat, med vissa som tar bort all kyckling och bara lämnar majs och buljongen, medan andra inkluderar det strimlade köttet från en hel kyckling. De flesta versioner inkluderar någon typ av stärkelse i skålen, såsom dumplings eller nudlar, samt förlita sig på den stärkelsefulla mjölken från majs för att hjälpa till att tjockna skålen. När det är klart kan kyckling majssoppa serveras som aptitretare eller, när den är fylld med hjärtliga ingredienser, ätas som en komplett måltid.

Amish kyckling majssoppa har sitt ursprung i Pennsylvania holländska i USA. Det kan göras mycket enkelt genom att koka ChiCKEN, majs, salt och peppar i en kruka. Mer detaljerade recept inkluderar andra ingredienser och kryddor, särskilt saffran. Safran krävs i många Amish -recept för kyckling majssoppa, främst för att det traditionellt har odlats av Pennsylvania holländska i områdena runt Philadelphia och Lancaster County.

Ett mer komplett recept för Amish Chicken Corn Soup börjar med att koka kycklingen med lök och selleri. Kycklingen tas bort från potten när den tillagas, och den återstående buljongen skummas för att ta bort fettet. Majs skärs sedan från kolven och läggs till soppan, med majsmjölken samlas försiktigt och läggs till när kärnorna skärs bort. Peppar, saffran och ibland läggs andra kryddor som lovage till. Vatten, mjöl och ägg kombineras för att bilda deg som släpps i den sjunkande soppan för att göra små dumplings som kallas rivels och slutför skålen.

chinesE kyckling majssoppa börjar på samma sätt, med kycklingen kokas i en kruka innan den tas bort och buljongen skummad av fett. Majs och all mjölk läggs till soppan och sjunkas. Ägg slås sedan och dricker långsamt in i soppan, förtjockar buljongen och skapar ibland långa, sammetiska strängar av kokt ägg. Nudlar kan läggas till soppan eller kycklingen kan strimlas och placeras tillbaka i soppan tillsammans med lite vitpeppar och grön lök. För en tjockare konsistens kan en majsstärkelseuppslamning läggas till nära slutet.