Vad är stekt feta?

stekt feta är alla slags fetaost som har stekt, antingen i en kastrull eller i en friterad. För det mesta används stekt feta till toppsallader eller läggs till grönsaker för att skapa en sidorätt. Det är ofta panerat och kryddat och serveras nästan alltid varmt. Feta är traditionellt en grekisk ost, och stekt iterationer är vanligast i Medelhavsköket. Kockar runt om i världen njuter emellertid mångsidigheten och den släta strukturen på osten, och det finns många olika sätt att förbereda och servera den stekt.

feta är en tät, fast ost som har en relativt hög smältpunkt. Detta gör det idealiskt lämpligt för stekning, eftersom det tenderar att hålla sin form även när den utsätts för mycket heta temperaturer. Matlagning med feta är i allmänhet en relativt enkel strävan. Osten kommer att värmas i mitten, men smälter bara över extremt hög värme.

Mest stekt feta är beredd på kaminens topp, ofta i en stekpanna. Kockar måste värma någon form av fett - traditionaLly olivolja i Grekland, även om smör eller vanlig vegetabilisk olja fungerar lika bra - tillsätt sedan bitar eller remsor av feta när fettet är varmt. Feta kommer att absorbera oljan eller smöret och skarpt till en gyllenbrun skorpa på utsidan, samtidigt som ett stabilt centrum håller ett stabilt centrum. För det mesta är feta kuberad eller skärs i små remsor före stekning, även om det är möjligt att steka hela block.

Att använda en friterad är ett mer modernt, men ofta mer effektivt sätt att göra stekt feta. I en friterad är en stor mängd olja uppvärmd, och osten är sedan helt nedsänkt i oljan för att koka. Detta är vanligtvis känt som fritering, och resultatet är en mycket mer jämnt brunt-men också mycket mindre hälsosam-ost. Stekt feta tillverkad enligt denna metod kommer vanligtvis ut med en tjock skorpa, inte bara en krossad kant.

Det finns många olika typer av feta, men alla kommer att orsakak bra för stekning. När det gäller osttyper är feta relativt torr. Alla ostar som bär namnet har en enhetlig konsistens, oavsett var de gjordes eller om de har ytterligare ingredienser eller smaker tillagda.

feta är oftast marinerad eller panerad innan stekning för att förbättra slutresultatet. Vanlig feta kommer att absorbera matoljan, men om detta är den enda skorpan som tillhandahålls för osten, är den färdiga produkten troligen brun mycket snabbt, ofta innan interiören till och med har värmt. Kockar som letar efter en mer enhetlig stekupplevelse täcker ofta osten i valfritt antal örter, brödsmulor och kryddade oljor innan de steker. Dessa beläggningar förbättrar också slutsmaken, eftersom de i huvudsak lagar på osten när den brunt. Även vanligt mjöl är vanligtvis att föredra framför ingenting, eftersom det täcker osten, vilket möjliggör jämnare matlagning.

Måltider med feta är varierande, men för det mesta används stekt feta som ett ackompanjemang till en huvudrätt, eller som ett tilläggtill en sallad. Det kastas vanligtvis med tomater, oliver och färska örter som basilika som en snabb uppvärmd aptitretare, eller läggs till visnade greener för en omedelbart gourmetallad. Den skarpa strukturen som ger plats för en uppvärmd, smidig interiör tillför lite karaktär till många rätter och kan användas efter en kocks bedömning på ett antal kreativa sätt.