Wat is gefrituurde feta?
Gebakken feta is elke vorm van feta -kaas die is gebakken, hetzij in een pan of in een diepe friteuse. Meestal wordt gefrituurde feta gebruikt om salades te bedekken of wordt toegevoegd aan groenten om een bijgerecht te maken. Het wordt vaak gepaneerd en gekruid en wordt bijna altijd warm geserveerd. Feta is traditioneel een Griekse kaas en gefrituurde iteraties komen het meest voor in de mediterrane keuken. Koks over de hele wereld genieten echter van de veelzijdigheid en een soepele textuur van de kaas, en er zijn veel verschillende manieren om het te bereiden en te serveren.
Feta is een dichte, stevige kaas met een relatief hoog smeltpunt. Dit maakt het ideaal geschikt voor frituren, omdat het de neiging heeft om zijn vorm vast te houden, zelfs wanneer het wordt blootgesteld aan zeer hete temperaturen. Koken met feta is over het algemeen een relatief eenvoudige onderneming. De kaas zal in het midden opwarmen, maar smelt alleen op extreem hoge hitte.
De meeste gefrituurde feta wordt bereid op de fornuis, vaak in een koekenpan. Koks moeten een soort vet verwarmen - traditioneelLly olijfolie in Griekenland, hoewel boter of gewone plantaardige olie net zo goed werkt - voeg dan brokken of stroken feta toe zodra het vet heet is. De feta absorbeert de olie of boter en knapperig tot een goudbruine korst aan de buitenkant, met behoud van een stabiel centrum. Meestal is feta in blokjes gesneden of in kleine strips gesneden voordat u frituurt, hoewel het mogelijk is om hele blokken te bakken.
Het gebruik van een diepe friteuse is een modernere, maar vaak efficiëntere middelen om gebakken feta te maken. In een diepe friteuse wordt een grote hoeveelheid olie verwarmd en wordt de kaas vervolgens volledig ondergedompeld in de olie om te koken. Dit staat meestal bekend als diepgaand, en het resultaat is een veel uniformer bruin-maar ook veel minder gezonde-kaas. Gebakken feta gemaakt volgens deze methode komt meestal met een dikke korst, niet alleen een knapperige rand.
Er zijn veel verschillende soorten feta, maar alles zal WORK goed voor frituren. Wat de soorten kaas gaan, is feta relatief droog. Alle kazen die de naam dragen, hebben een uniforme consistentie, ongeacht waar ze zijn gemaakt of dat ze extra ingrediënten of smaken hebben toegevoegd.
Feta wordt het meest gemarineerd of gepaneerd voordat u het eindresultaat kunt verbeteren. Plain Feta zal de kookolie absorberen, maar als dit de enige korst is voor de kaas, zal het eindproduct waarschijnlijk zeer snel bruin worden, vaak voordat het interieur zelfs is opgewarmd. Koks die op zoek zijn naar een meer uniforme frituurervaring, bedekt de kaas vaak in een aantal kruiden, broodkruimels en gekruide oliën voordat ze frituren. Deze coatings verbeteren ook de eindsmaak, omdat ze in wezen op de kaas koken terwijl deze bruin is. Zelfs gewoon bloem heeft meestal de voorkeur boven niets, omdat het de kaas bedekt, waardoor meer gelijkmatige koken mogelijk is.
Maaltijden met feta zijn gevarieerd, maar meestal wordt gefrituurde feta gebruikt als begeleiding bij een hoofdgerecht, of als een toevoegingnaar een salade. Het wordt meestal gegooid met tomaten, olijven en verse kruiden zoals basilicum als een snel verwarmd voorgerecht, of wordt toegevoegd aan verwelkte greens voor een direct gastronomische salade. De frisse textuur die plaats maakt voor een verwarmde, glad interieur voegt een beetje karakter toe aan heel veel gerechten en kan op een aantal creatieve manieren naar goeddunken van een kok worden gebruikt.