Hvad er stegt feta?
Fried Feta er enhver form for fetaost, der er stegt, enten i en gryde eller i en fritur. Det meste af tiden bruges stegt feta til topsalater eller tilsættes til grøntsager for at oprette en sideskål. Det er ofte paneret og krydret og serveres næsten altid varmt. Feta er traditionelt en græsk ost, og stegte iterationer er mest almindelige i Middelhavskøkken. Koger rundt om i verden nyder dog alsidigheden og glat struktur af osten, og der er mange forskellige måder at forberede og servere den stegt på.
feta er en tæt, fast ost, der har et relativt højt smeltepunkt. Dette gør det ideelt egnet til stegning, da det har en tendens til at holde sin form, selv når den udsættes for meget varme temperaturer. Madlavning med feta er generelt en relativt simpel bestræbelse. Osten opvarmes i midten, men smelter kun over ekstremt høj varme.
mest stegt feta tilberedes på komfuret, ofte i en stegepande. Kokke skal opvarme en slags fedt - TraditionaLly olivenolie i Grækenland, selvom smør eller regelmæssig vegetabilsk olie fungerer lige så godt - tilsæt derefter bidder eller strimler af feta, når fedtet er varmt. Fetaen vil absorbere olien eller smøret og sprødt til en gyldenbrun skorpe på ydersiden, samtidig med at det opretholder et stabilt centrum. Det meste af tiden er feta kuberet eller skåret i små strimler inden stegning, skønt det er muligt at stege hele blokke.
Brug af en dyb friturer er et mere moderne, men ofte mere effektivt, middel til at fremstille stegt feta. I en dyb fritures opvarmes en stor mængde olie, og osten nedsænkes derefter helt i olien for at lave mad. Dette er normalt kendt som fritur, og resultatet er en meget mere ensartet brunet-men også meget mindre sund-ost. Stegt feta fremstillet efter denne metode kommer normalt ud med en tyk skorpe, ikke kun en sprød kant.
Der er mange forskellige typer feta, men alt vil værek Nå til stegning. For så vidt angår typer ost går feta relativt tør. Alle oste, der bærer navnet, har en ensartet konsistens, uanset hvor de blev lavet, eller om de har yderligere ingredienser eller smagsoplevelser.
feta er oftest marineret eller paneret inden stegning for at forbedre slutresultatet. Almindelig feta vil absorbere madolien, men hvis dette er den eneste skorpe, der leveres til osten, vil det færdige produkt sandsynligvis brune meget hurtigt, ofte før interiøret endda er opvarmet. Kokke på udkig efter en mere ensartet stegingsoplevelse belægger ofte osten i et hvilket som helst antal urter, brødkrummer og krydret olier, før de steger. Disse belægninger forbedrer også slutsmag, da de i det væsentlige koger på osten, som den brune. Selv almindeligt mel foretrækkes normalt ikke noget, da det belægger osten, hvilket giver mulighed for mere jævn madlavning.
måltider med feta er forskellige, men det meste af tiden bruges stegt feta som akkompagnement til en hovedret eller som en tilføjelsetil en salat. Det kastes ofte med tomater, oliven og friske urter som basilikum som en hurtig opvarmet forretter, eller tilsættes til villige greener til en øjeblikkeligt gourmet -salat. Den sprøde struktur, der giver plads til et opvarmet, glat interiør, tilføjer en smule karakter til mange retter og kan bruges efter en koks skøn på en række kreative måder.