Hvad er Pambazo?

Pambazo er en slags brød, der er populær i Mexico. Dette brød dyppes ofte i sauce og fyldes med forskellige ingredienser. Det er en unik slags kulinarisk præsentation, der er fælles for dele af Mexico, såsom Puebla og Veracruz. For at fremstille pambazo -brødet bruger koger ofte hvidt mel, smult eller fedt og sukker og salt som aroma. Der er behov for en forsyning med vand for at blande dejen. Nogle opskrifter bruger muligvis forskellige typer gær til at lade brødet stige. Dette brød er generelt et hvidt brød, ikke et hvedebrød, og gøres hårdt nok til at blive sammen, når det er dyppet i en varm sauce, som det ofte gøres med denne skål.

Den sauce, som sandwichene er dyppet i, kaldes ofte guajillo efter den anvendte type peberfrugter. Denne varme peber sauce inkluderer ofte chilipepper såvel som løg og hvidløg. Noget salt kan også tilsættes. Guajillosausen giver Pambazo et farverigt og attraktivt ydre af en lys orange-rød farve.

i den mest kommon slags Pambazo -sandwich, det hvide brød er fyldt med en blanding af fødevarer. Almindelige fyldninger inkluderer kartofler med chorizo ​​-pølse. Nogle opskrifter kræver også kyllingebryst eller andet kød. I nogle tilfælde, når mexicanske leverandører sælger Pambazo på visse latinamerikanske helligdage, såsom Lenten -sæsonen, kan Pambazo muligvis bruge strimlet ost i stedet for kød.

Ud over ovennævnte ingredienser gælder nogle almindelige tilføjelser for mange af disse typer sandwich. De, der fremstiller sandwichene, inkluderer ofte skiver af avocado. Frisk løg kan også anvendes.

Nogle kokke tilføjer en række yderligere krydderier til den guajillo, som koger bruger på sandwichene. Nydelser som spidskommen og Oregano er almindelige. Nogle kokke kan også omfatte sødere krydderier som nelliker og kanel. En anden almindelig er AllSpice, hvor hele bær kan knuses i en mørtel og en pistil eller på anden måde behandles.

Bortset fraKød og velsmagende fyldninger, producenterne af disse sandwich, fylder dem ofte med andre ingredienser som salat og koriander, en urt, der ofte bruges i mexicansk madlavning. Alle disse ingredienser kan gøre sandwich temmelig rodet og udfordrende at spise. Nogle kokke kommer rundt på spørgsmålet om en alt for rodet sandwich ved at belægge rollerne med sauce i modsætning til at dunke hele sandwich i saucen. Fans af opvasken påpeger, at når det hårdere brød, undertiden kaldet pan basso , er lavet korrekt, hjælper dets iboende robusthed med at stå op til saucen ganske godt.