Was ist Pambazo?
Pambazo ist eine Art Brot, das in Mexiko beliebt ist. Dieses Brot wird gewöhnlich in Sauce getaucht und mit verschiedenen Zutaten gefüllt. Es ist eine einzigartige Art von kulinarischer Präsentation, die in Teilen Mexikos wie Puebla und Veracruz gemeinsam ist. Um das Pambazo -Brot zu machen, verwenden Köche häufig weißes Mehl, Schmalz oder Fett sowie Zucker und Salz als Aromen. Eine Versorgung mit Wasser wird benötigt, um den Teig zu mischen. Einige Rezepte verwenden möglicherweise verschiedene Arten von Hefe, um das Brot zu ermöglichen. Dieses Brot ist im Allgemeinen ein Weißbrot, kein Weizenbrot und ist hart genug gemacht, um zusammen zu bleiben, wenn es in einer heißen Sauce getaucht wird, wie es häufig mit diesem Gericht hergestellt wird.
Die Sauce, in der die Sandwiches getaucht sind, wird oft nach dem verwendeten Paprikaschoten als Guajillo bezeichnet. Diese Pfeffersauce umfasst üblicherweise Chilischoten sowie Zwiebeln und Knoblauch. Es kann auch etwas Salz hinzugefügt werden. Die Guajillo-Sauce verleiht dem Pambazo ein farbenfrohes und attraktives Äußeres einer leuchtend orange-roten Farbe.
in den meisten Commosn Arten von Pambazo -Sandwiches, das Weißbrot ist mit einer Mischung aus Lebensmitteln gefüllt. Zu den allgemeinen Füllungen gehören Kartoffeln mit Chorizo -Wurst. Einige Rezepte erfordern auch Hühnerbrust oder anderes Fleisch. In einigen Fällen, wenn mexikanische Verkäufer Pambazo an bestimmten lateinamerikanischen Feiertagen wie der Fastenzeit verkaufen, kann der Pambazo zerkleinerten Käse anstelle von Fleisch verwenden.
Zusätzlich zu den oben genannten Zutaten gelten einige übliche Ergänzungen für viele dieser Arten von Sandwiches. Diejenigen, die die Sandwiches herstellen, beinhalten oft Avocado -Scheiben. Frische Zwiebeln können auch verwendet werden.
Einige Köche verleihen dem Guajillo eine Reihe zusätzlicher Gewürze, die auf den Sandwiches kocht. Geschmack wie Kreuzkümmel und Oregano sind häufig. Einige Köche können auch süßere Gewürze wie Nelken und Zimt enthalten. Ein weiteres gemeinsames Piment ist Piment, bei dem ganze Beeren in einem Mörtel und einem Stößel zerkleinert werden oder auf andere Weise verarbeitet werden.
Abgesehen von derFleisch und herzhafte Füllungen, die Macher dieser Sandwiches stopfen sie oft mit anderen Zutaten wie Salat und Koriander, einem Kraut, das üblicherweise in mexikanischer Küche verwendet wird. All diese Zutaten können das Sandwich ziemlich unordentlich und schwierig zu essen machen. Einige Köche gehen das Problem eines übermäßig chaotischen Sandwichs um, indem sie die Rollen mit Sauce überzogen, anstatt das gesamte Sandwich in der Sauce zu trennen. Fans des Gerichts weisen darauf hin, dass, wenn das härtere Brot, manchmal Pan Basso , richtig gemacht wird, seine inhärente Robustheit dazu beiträgt, sich der Sauce ganz gut zu stellen.