Co je Pambazo?

Pambazo je druh chleba populární v Mexiku. Tento chléb je běžně ponořen do omáčky a plný různých ingrediencí. Je to jedinečný druh kulinářské prezentace společný pro části Mexika, jako jsou Puebla a Veracruz. Aby byl pambazo chléb, vařící běžně používají bílou mouku, sádlo nebo tuk a cukr a sůl jako příchuti. K smíchání těsta je zapotřebí dodávka vody. Některé recepty mohou používat různé typy kvasinek, aby umožnily povstání chleba. Tento chléb je obecně bílý chléb, ne pšeničný chléb a je dostatečně tvrdý, aby zůstal spolu, když je namočen v horké omáčce, jak se to běžně provádí s tímto pokrmem.

Omáčka, ve které jsou sendviče namočeny, se často nazývá guajillo po typu použitých paprik. Tato omáčka na pepřové omáčce obvykle zahrnuje chilli papričky, stejně jako cibule a česnek. Může být také přidána nějaká sůl. Guajillo omáčka dává Pambazo barevný a atraktivní exteriér jasně oranžově červené barvy.

v nejvíce common druhy sendvičů Pambazo, bílý chléb je naplněn směsí potravin. Mezi běžné náplně patří brambory s chorizovou klobásou. Některé recepty také vyžadují kuřecí prsa nebo jiné maso. V některých případech, kdy mexičtí prodejci prodávají Pambazo za určité latinskoamerické svátky, jako je postní sezóna, může Pambazo místo masa používat skartovaný sýr.

Kromě výše uvedených složek se na mnoho z těchto typů sendvičů vztahují některé běžné doplňky. Ti, kteří vyrábějí sendviče, často zahrnují plátky avokáda. Může být také použita čerstvá cibule.

Někteří kuchaři přidávají do guajillo řadu dalších koření, které kuchaři používají na sendvičích. Pozvyky jako kmín a oregano jsou běžné. Někteří kuchaři mohou také zahrnovat sladší koření, jako je hřebíček a skořice. Dalším obyčejným kořením, kde mohou být celé bobule rozdrceny maltou a tloučkem nebo jinak zpracovány.

KroměMaso a pikantní náplně, výrobci těchto sendvičů je často plní jinými ingrediencemi, jako je hlávkový salát a koriandr, bylina běžně používaná v mexickém vaření. Všechny tyto ingredience mohou učinit sendvič poněkud chaotický a náročný k jídlu. Někteří kuchaři obcházejí problém příliš chaotického sendviče potažením rolí omáčkou, na rozdíl od namočení celého sendviče v omáčce. Fanoušci misky poukazují na to, že když je tvrdší chléb, někdy nazýván Pan Basso , správně, jeho inherentní robusnost mu pomáhá postavit omáčku docela dobře.