Potřebuji silikonovou rohož pro svůj hluboký frit?
Silikonová rohož je velmi užitečný kuchyňský nástroj s desítkami možných aplikací. Silikonová rohož vydrží extrémně vysoké teploty, díky čemuž je ideální jako pottoldder nebo trivet pro horké nádobí. Silikonová rohož také velmi dobře odolává tekutin, díky čemuž je vhodná jako ochranná bariéra mezi pracovní plochou a hlubokou fritézou nebo vroucí hrnec vody. Mnoho kuchařů si také užívá neklouzací vlastnost silikonové rohože, díky čemuž je dobrý stabilizátor pod řezacími deskami nebo plechovými pánvemi. Není to špatný nápad investovat do jednoho, ale nemusí to být přísně nutné. Některé hluboké fritézy již mají silikonové gumové knoflíky, aby se snížily šance na náhodné sklouznutí. Tyto knoflíky na nohou fritézy však chrání pracovní plochu před nadměrným olejem nebo rozstřikem. Silikonová rohož umístěná pod volně stojící hlubokou fritéza poskytuje větší stabilitu spolu s bariérou odolnou proti tepluneabsorbujte tuk nebo olej.
Silikonová rohož používaná jako ochranná základna pro hluboké smažení by měla být větší než samotná fritéza. Velká hluboká fritéza umístěná na malé silikonové podložce by nedosáhla příliš výhody. V ideálním případě by správná silikonová rohož prodloužila nejméně několik palců nebo centimetrů ve všech směrech od fritézy. Jakýkoli horký olej rozlitý po boku by přistál na samotné silikonové podložce, ne na zranitelnějším povrchu pod ní. Nohy fritézy by měly být také podporovány rovnoměrně.
Jedním z hlavních obav při používání volně stojícího fritézy je vyčištění. Zdá se, že horký olej nebo mastnota z pracujícího hlubokého fritézy dosáhne všech nepřístupných zákoutí a lebky kajuty nebo kuchyňského pultu. Použitím silikonové rohože by mělo být čištění po dlouhém smažení mnohem snazší. Horký olej nepoškodí podložku a silikonová rohož může být omytá ve standardní myčce nádobí Or ručně ručně horkou, mýdlovou vodou. S využitím jiných absorpčních materiálů, jako jsou papírové ručníky nebo noviny, může také fungovat, ale to by také mohlo představovat nebezpečí požáru nebo ponechat značné množství tuku na pracovní ploše.