Hva er Pambazo?

Pambazo er en slags brød som er populært i Mexico. Dette brødet dyppes ofte i saus og fylt med forskjellige ingredienser. Det er en unik type kulinarisk presentasjon som er vanlig for deler av Mexico som Puebla og Veracruz. For å lage Pambazo -brødet, bruker du ofte hvitt mel, smult eller fett, og sukker og salt som smakstilsetninger. En tilførsel av vann er nødvendig for å blande deigen. Noen oppskrifter kan bruke forskjellige typer gjær for å la brødet stige. Dette brødet er generelt et hvitt brød, ikke et hvetebrød, og blir gjort tøft nok til å holde seg sammen når det er dunket i en varm saus, som det ofte er ferdig med denne retten.

Sausen som smørbrødene er dunket i, kalles ofte Guajillo etter typen paprika som brukes. Denne varme peppersausen inkluderer ofte chilipepper, så vel som løk og hvitløk. Noe salt kan også tilsettes. Guajillo-sausen gir Pambazo et fargerikt og attraktivt utsiden av en lysoransjerød farge.

i mest kommoN slags pambazosmørbrød, det hvite brødet er fylt med en blanding av matvarer. Vanlige fyllinger inkluderer poteter med chorizo ​​pølse. Noen oppskrifter krever også kyllingbryst eller annet kjøtt. I noen tilfeller, når meksikanske leverandører selger Pambazo på visse latinamerikanske høytider, for eksempel Lenten -sesongen, kan Pambazo bruke strimlet ost i stedet for kjøtt.

I tillegg til de ovennevnte ingrediensene, gjelder noen vanlige tillegg på mange av disse typer smørbrød. De som lager smørbrødene inkluderer ofte skiver av avokado. Frisk løk kan også brukes.

Noen kokker legger til en rekke ekstra krydder til Guajillo som kokker bruker på smørbrødene. Savories som spisskummen og oregano er vanlige. Noen kokker kan også inneholde søtere krydder som nellik og kanel. En annen vanlig er allspice, der hele bær kan knuses i en mørtel og pestle eller på annen måte behandles.

Bortsett fraKjøtt og velsmakende fyllinger, produsentene av disse smørbrødene stapper dem ofte med andre ingredienser som salat og koriander, en urt som vanligvis brukes i meksikansk matlaging. Alle disse ingrediensene kan gjøre smørbrødet ganske rotete og utfordrende å spise. Noen kokker kommer rundt problemet med en altfor rotete sandwich ved å belegge rollene med saus i motsetning til å dunk hele smørbrødet i sausen. Tilhengere av retten påpeker at når det tøffere brødet, noen ganger kalt pan -basso , er laget riktig, hjelper dens iboende sturdiness den til å stå opp for sausen ganske bra.