Vad är Pambazo?

Pambazo är ett slags bröd populärt i Mexiko. Detta bröd doppas vanligtvis i sås och fylls med olika ingredienser. Det är en unik typ av kulinarisk presentation som är gemensam för delar av Mexiko som Puebla och Veracruz. För att göra Pambazo -brödet använder kockar vanligtvis vitt mjöl, späck eller fett och socker och salt som smakämnen. En tillförsel av vatten behövs för att blanda degen. Vissa recept kan använda olika typer av jäst för att låta brödet stiga. Detta bröd är i allmänhet ett vitt bröd, inte ett vetebröd, och görs tillräckligt tufft för att stanna tillsammans när det dunkas i en varm sås, vilket vanligtvis görs med denna maträtt.

Såsen som smörgåsarna är dunkade i kallas ofta Guajillo efter den typ av paprika som används. Denna varma paprika sås innehåller vanligtvis chilipeppar såväl som lök och vitlök. Vissa salt kan också tillsättas. Guajillo-såsen ger Pambazo en färgstark och attraktiv yttre av en ljus orange-röd färg.

i de mest kommoN sorters pambazo -smörgåsar, det vita brödet är fyllt med en blandning av livsmedel. Vanliga fyllningar inkluderar potatis med chorizo ​​-korv. Vissa recept kräver också kycklingbröst eller annat kött. I vissa fall, när mexikanska leverantörer säljer Pambazo på vissa latinamerikanska helgdagar, till exempel Lenten -säsongen, kan Pambazo använda strimlad ost istället för kött.

Förutom ovanstående ingredienser gäller vissa vanliga tillägg till många av dessa typer av smörgåsar. De som gör smörgåsarna inkluderar ofta skivor av avokado. Färsk lök kan också användas.

Vissa kockar lägger till en rad ytterligare kryddor till Guajillo som kockar använder på smörgåsarna. Savorer som kummin och oregano är vanliga. Vissa kockar kan också inkludera sötare kryddor som kryddnejlikor och kanel. En annan vanlig är kryddor, där hela bär kan krossas i en murbruk och stöt eller på annat sätt bearbetas.

bortsett frånKött- och smakfulla fyllningar, tillverkarna av dessa smörgåsar fyller dem ofta med andra ingredienser som sallad och koriander, en ört som vanligtvis används i mexikansk matlagning. Alla dessa ingredienser kan göra smörgåsen ganska rörig och utmanande att äta. Vissa kockar kommer runt frågan om en alltför rörig smörgås genom att belägga rollerna med sås i motsats till att dunkla hela smörgåsen i såsen. Fans av maträtten påpekar att när det tuffare brödet, ibland kallat Pan Basso , görs korrekt, hjälper dess inneboende stabilitet att stå upp mot såsen ganska bra.