Qu'est-ce que Pambazo?

Pambazo est une sorte de pain populaire au Mexique. Ce pain est couramment trempé dans la sauce et rempli de divers ingrédients. Il s'agit d'un type unique de présentation culinaire commune à certaines parties du Mexique telles que Puebla et Veracruz. Pour faire le pain Pambazo, les cuisiniers utilisent généralement de la farine blanche, du saindoux ou de la graisse et du sucre et du sel comme arômes. Un approvisionnement en eau est nécessaire pour mélanger la pâte. Certaines recettes peuvent utiliser différents types de levure pour permettre au pain de monter. Ce pain est généralement un pain blanc, pas un pain de blé, et est assez dur pour rester ensemble lorsqu'il est trempé dans une sauce piquante, comme cela est généralement fait avec ce plat.

La sauce dans laquelle les sandwichs sont trempées est souvent appelée guajillo après le type de poivrons utilisés. Cette sauce au poivre chaud comprend généralement des piments, ainsi que l'oignon et l'ail. Un peu de sel peut également être ajouté. La sauce guajillo donne au pambazo un extérieur coloré et attrayant d'une couleur rouge orange vif.

dans le plus de marchandisesn sortes de sandwichs Pambazo, le pain blanc est rempli d'un mélange d'aliments. Les garnitures courantes comprennent des pommes de terre avec une saucisse de chorizo. Certaines recettes nécessitent également une poitrine de poulet ou une autre viande. Dans certains cas, lorsque les vendeurs mexicains vendent du pambazo pendant certaines vacances latino-américaines, comme la saison de lutte, le Pambazo peut utiliser du fromage râpé au lieu de la viande.

En plus des ingrédients ci-dessus, certains ajouts courants s'appliquent à bon nombre de ces types de sandwichs. Ceux qui font les sandwichs comprennent souvent des tranches d'avocat. L'oignon frais peut également être utilisé.

Certains cuisiniers ajoutent une gamme d'épices supplémentaires au Guajillo qui cuisine à utiliser sur les sandwichs. Les saveurs comme le cumin et l'origan sont courantes. Certains cuisiniers peuvent également inclure des épices plus douces comme les gousses et la cannelle. Un autre commun est la Jamaïque, où les baies entières peuvent être écrasées dans un mortier et un pilon ou autrement traitées.

à part leviande et garnitures salées, les fabricants de ces sandwichs les remplissent souvent avec d'autres ingrédients comme la laitue et la coriandre, une herbe couramment utilisée dans la cuisine mexicaine. Tous ces ingrédients peuvent rendre le sandwich plutôt désordonné et difficile à manger. Certains cuisiniers contournent le problème d'un sandwich trop désordonné en enrovant les rôles avec de la sauce plutôt que pour tremper le sandwich entier dans la sauce. Les fans du plat soulignent que lorsque le pain plus dur, parfois appelé pan basso , est fait correctement, sa robustesse inhérente l'aide à résister à la sauce.