O que é Pambazo?
pambazo é um tipo de pão popular no México. Este pão é comumente mergulhado em molho e cheio de vários ingredientes. É um tipo único de apresentação culinária comum a partes do México, como Puebla e Veracruz. Para fazer o pão pambazo, os cozinheiros geralmente usam farinha branca, banha ou gordura e açúcar e sal como aromas. É necessário um suprimento de água para misturar a massa. Algumas receitas podem usar diferentes tipos de fermento para permitir que o pão suba. Esse pão geralmente é um pão branco, não um pão de trigo, e é resistente o suficiente para permanecer juntos quando está afundado em um molho picante, como geralmente é feito com este prato.
O molho em que os sanduíches são afundados é frequentemente chamado guajillo após o tipo de pimentão usado. Esse molho de pimenta geralmente inclui pimenta, além de cebola e alho. Algum sal também pode ser adicionado. O molho Guajillo dá ao Pambazo um exterior colorido e atraente de uma cor vermelha laranja brilhante.
na maior parte do CommoN Tipos de sanduíches pambazo, o pão branco é preenchido com uma mistura de alimentos. Os recheios comuns incluem batatas com salsicha de chouriço. Algumas receitas também exigem peito de frango ou outra carne. Em alguns casos, quando os vendedores mexicanos vendem Pambazo em determinadas férias latino -americanas, como a temporada quaresmais, o Pambazo pode usar queijo desfiado em vez de carne.
Além dos ingredientes acima, algumas adições comuns se aplicam a muitos desses tipos de sanduíches. Aqueles que fazem os sanduíches geralmente incluem fatias de abacate. A cebola fresca também pode ser usada.
Alguns cozinheiros adicionam uma variedade de especiarias adicionais ao guajillo que cozinha usam os sanduíches. Sabinhos como cominho e orégano são comuns. Alguns cozinheiros também podem incluir especiarias mais doces, como cravo e canela. Outro comum é o pimenta da Jamaica, onde as bagas inteiras podem ser esmagadas em um argamassa e pilão ou processadas de outra forma.
Além doCarne e recheios salgados, os fabricantes desses sanduíches geralmente os enchem com outros ingredientes como alface e coentro, uma erva comumente usada na culinária mexicana. Todos esses ingredientes podem tornar o sanduíche bastante confuso e desafiador para comer. Alguns cozinheiros contornam a questão de um sanduíche excessivamente bagunçado, cobrindo os papéis com o molho, em vez de mergulhar todo o sanduíche no molho. Os fãs do prato apontam que, quando o pão mais resistente, às vezes chamado Pan Basso , é feito corretamente, sua robustez inerente ajuda a enfrentar o molho muito bem.