Wat is Pambazo?
Pambazo is een soort brood dat populair is in Mexico. Dit brood wordt gewoonlijk in saus gedompeld en gevuld met verschillende ingrediënten. Het is een uniek soort culinaire presentatie die gemeenschappelijk is voor delen van Mexico zoals Puebla en Veracruz. Om het pambazo -brood te maken, gebruiken koks gewoonlijk witte bloem, reuzel of vet, en suiker en zout als smaakstoffen. Een toevoer van water is nodig om het deeg te mengen. Sommige recepten kunnen verschillende soorten gist gebruiken om het brood te laten stijgen. Dit brood is over het algemeen een wit brood, geen tarwebrood, en wordt sterk genoeg gemaakt om bij elkaar te blijven wanneer het in een hete saus wordt gedompeld, zoals vaak wordt gedaan met dit gerecht.
De saus waarin de sandwiches zijn ondergedompeld, wordt vaak guajillo genoemd nadat het type pepers gebruikte. Deze hete pepersaus omvat meestal chilipepers, evenals ui en knoflook. Sommige zout kan ook worden toegevoegd. De Guajillo-saus geeft de Pambazo een kleurrijke en aantrekkelijke buitenkant van een fel oranje rode kleur.
In de meest commoN soorten pambazo -broodjes, het witte brood is gevuld met een mix van voedingsmiddelen. Veel voorkomende vullingen zijn aardappelen met chorizo -worst. Sommige recepten vragen ook om kipfilet of ander vlees. In sommige gevallen, wanneer Mexicaanse leveranciers Pambazo verkopen op bepaalde Latijns -Amerikaanse feestdagen, zoals het Lenten -seizoen, kan de Pambazo geraspte kaas gebruiken in plaats van vlees.
Naast de bovenstaande ingrediënten zijn enkele veel voorkomende toevoegingen van toepassing op veel van deze soorten sandwiches. Degenen die de broodjes maken, bevatten vaak plakjes avocado. Verse ui kan ook worden gebruikt.
Sommige koks voegen een reeks extra kruiden toe aan de Guajillo die koks gebruiken op de sandwiches. Srialies zoals komijn en oregano zijn gebruikelijk. Sommige koks kunnen ook zoetere kruiden bevatten zoals kruidnagel en kaneel. Een andere veel voorkomende is all -depice, waar hele bessen kunnen worden verpletterd in een mortel en stamper of anderszins verwerkt.
Afgezien van deVlees en hartige vullingen, de makers van deze broodjes vullen ze vaak met andere ingrediënten zoals sla en koriander, een kruid die vaak wordt gebruikt in Mexicaanse koken. Al deze ingrediënten kunnen de sandwich nogal rommelig en uitdagend maken om te eten. Sommige koks omzeilen de kwestie van een overdreven rommelige sandwich door de rollen te coaten met saus in plaats van het hele broodje in de saus te dunken. Fans van het gerecht wijzen erop dat wanneer het strengere brood, ook wel pan basso genoemd, correct wordt gemaakt, de inherente stevigheid helpt om de saus vrij goed op te komen.