O que é sopa de milho de frango?

Existem duas versões distintas de sopa de milho de frango; Uma faz parte da cozinha Amish e envolve frango, milho, legumes e bolinhos de farinha pequenos em um caldo espessado de ovos. A segunda versão comumente encontrada da sopa de milho de frango é asiática e se assemelha a uma sopa de gota de ovo; É feito de frango, milho, ovos e pimenta, às vezes com macarrão adicionado. Existe uma variedade de receitas que produzem resultados ligeiramente diferentes, com alguns removendo todo o frango e deixando apenas o milho e o caldo, enquanto outros incluem a carne desfiada de um frango inteiro. A maioria das versões inclui algum tipo de amido no prato, como bolinhos de massa ou macarrão, além de confiar no leite amido do milho para ajudar a engrossar o prato. Quando concluído, a sopa de milho de frango pode ser servida como aperitiva ou, quando cheia de ingredientes saudáveis, consumida como uma refeição completa.Cken, milho, sal e pimenta em uma panela. Receitas mais elaboradas incluem outros ingredientes e especiarias, especificamente açafrão. O açafrão é necessário em muitas receitas Amish para sopa de milho de frango, principalmente porque tradicionalmente é cultivada pelos holandeses da Pensilvânia nas áreas em torno da Filadélfia e do Condado de Lancaster.

Uma receita mais completa para a sopa de milho de frango Amish começa fervendo o frango com cebola e aipo. O frango é removido da panela quando cozido e o caldo restante é desviado para remover a gordura. O milho é então cortado da espiga e adicionado à sopa, com o leite do milho sendo cuidadosamente reunido e adicionado à medida que os grãos são cortados. Pepper, açafrão e, às vezes, outras especiarias, como Lovage, são adicionadas. Água, farinha e ovos são combinados para formar massa que é jogada na sopa fervente para fazer pequenos bolinhos chamados rebeldes , completando o prato.

ChinesE a sopa de milho de frango começa da mesma maneira, com o frango sendo fervido em uma panela antes de ser removido e o caldo desviou a gordura. O milho e todo o seu leite são adicionados à sopa e cozidos. Os ovos são espancados e lentamente regados na sopa, espessando o caldo e às vezes criando cordas longas e aveludadas de ovo cozido. O macarrão pode ser adicionado à sopa ou o frango pode ser desfiado e colocado de volta na sopa, juntamente com um pouco de pimenta e cebola verde. Para uma consistência mais espessa, uma pasta de amido de milho pode ser adicionada perto do final.