Quais são os diferentes tipos de alimentos kosher orgânicos?
Os alimentos kosher orgânicos são aqueles que atendem às diretrizes governamentais para serem rotulados como leis alimentares "orgânicas" e judaicas, conhecidas como leis de Kashrut. Para que os alimentos sejam rotulados como orgânicos, eles devem ser cultivados sem o uso de fertilizantes e pesticidas químicos, livres de antibióticos e hormônios e cultivados naturalmente. Os alimentos kosher são aqueles designados pela lei judaica como adequados ao consumo humano e preparados de maneira kosher. Os alimentos kosher orgânicos combinam ambos e estão amplamente disponíveis para compra na maioria dos principais supermercados e lojas especializadas, identificáveis pelas marcas de etiquetas. Os alimentos kosher orgânicos caseiros e preparados em casa são uma alternativa econômica a alimentos pré-embalados e produzidos comercialmente. Alimentos rotulados como "naturais" ou "kosher" não significam necessariamente que eles realmente sãoorgânico ou kosher. Nos EUA, a designação específica "orgânica" aparece no rótulo se o produto atender aos padrões mínimos do governo para essa rotulagem. As duas designações kosher mais comuns e credíveis são aquelas com um "u" ou um "k" dentro de um círculo, embora KSA, Kir, Star-K e outros sejam possíveis, dependendo do local. O símbolo geralmente aparece nos rótulos na frente do pacote ou no final da lista de ingredientes, e alguns são mais credíveis que outros.
Quase qualquer tipo de alimento pré-embalado está disponível como kosher e orgânico, incluindo alimentos de conveniência, como sopa enlatada, macarrão com queijo, pratos de arroz, misturas de sopa, molhos e outros alimentos enlatados e em caixa e jantares congelados. Vegetais enlatados e congelados orgânicos também carregarão o símbolo de certificação kosher, se apropriado. Frutas e vegetais inteiros crus são kosher e não carregam a certificação kosher, altHough eles devem carregar a designação "orgânica" para que sejam vendidos como tal. Do ponto de vista kosher, alguns alimentos embalados que não listam ingredientes lácteos óbvios na lista de ingredientes podem ser designados como laticínios, por causa do equipamento de processamento ou porque algum aditivo ou conservante é derivado de um ingrediente leiteiro. Os produtos lácteos kosher orgânicos também transportarão certificações e, dependendo da agência Kashrut, incluirão um "d" ou "laticínios" ao lado do símbolo de certificação; Esses alimentos adequados para a Páscoa incluirão um "P" adicionado ao lado do símbolo, e os produtos de carne às vezes carregam um "m" adicional.
Os produtos de carne kosher orgânica geralmente têm a designação “Glatt Kosher orgânica”, que se aplica apenas à carne e significa que os pulmões do animal eram lisos e livres de defeitos; Não se aplica a peixes ou aves. Outros tipos de alimentos kosher orgânicos incluem os ingredientes que carregam ambas as designações e são usados para cozinhar, como grãos,Leguminosas, leveduras e outros agentes de panificação, ervas e especiarias, açúcar, farinha e outros itens. Eles geralmente recebem a designação kosher "pareve" e podem ser usados para fabricar carne ou laticínios. A compra de ingredientes orgânicos individuais e a criação de pratos kosher do zero usando esses ingredientes orgânicos geralmente é muito mais econômica do que a compra de alimentos pré-embalados com ambas as designações. Frutas e vegetais orgânicos também podem ser cultivados em casa, embora a carne orgânica ainda deva ser levada para um açougueiro kosher para abate.