Quels sont les différents types de desserts de la rhubarbe?
La saveur acidulée de la rhubarbe ajoute un goût piquant et un punch supplémentaire à de nombreux types de desserts. Ce légume peut être utilisé pour faire des desserts cuits comme des gâteaux, des cupcakes et des biscuits, des tartes et des tartes, des muffins et des pains rapides, et même de la crème glacée, des garnitures et des desserts congelés. La rhubarbe doit être préparée correctement et sucrée au goût, bien que différents desserts de rhubarbe nécessitent différents rapports de sucre. Les desserts en rhubarbe peuvent être appréciés pendant l'été, ou la rhubarbe peut être préservée pour en profiter tout au long de l'année.
Bien que la rhubarbe puisse être consommée crue, il a un goût extrêmement acidulé que la plupart des gens n'aiment pas. La cuisson des desserts de la rhubarbe nécessite généralement un édulcorant. Le sucre blanc, le miel et le sirop d'érable fonctionnent tous bien dans les desserts de la rhubarbe. Des édulcorants sont généralement ajoutés aux desserts de la rhubarbe après la cuisson de la rhubarbe; Il adoucira légèrement pendant le processus de cuisson.
Les desserts de rhubarbe cuits peuvent être servis chauds du four et garnis de glace oucrème fouettée. Les produits laitiers complètent la saveur acidulée et douce des desserts de la rhubarbe. Les pavés, les boucles et les frappeurs peuvent être fabriqués à partir de rhubarbe et servis chauds ou froids à tout moment de l'année. Les pâtisseries comme les biscuits, les gâteaux et les cupcakes peuvent être fabriqués à l'aide de rhubarbe hachée ou en purée. La rhubarbe peut être utilisée dans tous les produits de boulangerie qui nécessitent une citrouille ou une courge en purée ou en purée; Il peut également être utilisé comme substitut des pêches et d'autres fruits de pierre.
Ce légume polyvalent peut également être utilisé pour faire des garnitures chaudes ou froides pour la crème glacée, ou pour faire de la glace elle-même. La glace à la rhubarbe a une couleur rose pâle et un goût sucré mais acidulé similaire à la fraise. Des tourtes surgelées et des desserts en couches peuvent également être fabriqués avec de la rhubarbe. Les desserts de rhubarbe conçus pour être servis froids ou congelés nécessitent généralement un rapport de sucre plus élevé que ceux destinés à être servis à chaud ou à température ambiante.
Le goût acidulé de la rhubarbe vient desa haute teneur en acide. L'acide oxalique est très aigre et fera également mal réagir certains métaux et se décolorer. La rhubarbe ne doit pas être cuite en aluminium, en cuivre ou en fer ou casseroles; La casserole et la rhubarbe seront ruinées.
Un jardin à domicile peut être utilisé pour faire pousser de la rhubarbe; Il peut également être trouvé sur les marchés fermiers et les épiceries en saison. La rhubarbe peut être cuite et congelée ou en conserve jusqu'à ce qu'elle soit nécessaire. La plupart des desserts fabriqués à partir de rhubarbe se figent bien et peuvent être appréciés des mois après la récolte d'origine pour un avant-goût de l'été à tout moment de l'année.