Quels sont les différents types de soupes végétariennes?

Il existe d'innombrables types de soupes végétariennes savoureuses et copieuses. Avant de plonger dans le monde de la soupe, il est important de comprendre quelques concepts de base. Les soupes végétariennes sont faites sans viande, y compris le bouillon de poulet, le bouillon de bœuf et le bouillon de poisson. Les personnes qui suivent un régime végétarien peuvent utiliser des produits laitiers, comme le lait, la crème et le beurre, mais ceux qui suivent un régime végétalien éviteront également d'utiliser ces produits. La soupe végétarienne peut comprendre des ingrédients tels que les haricots, le tofu, l'orge, les lentilles, les pâtes, les wontons et, bien sûr, les légumes.

Une soupe végétarienne facile est simplement une soupe de légumes qui est faite avec du bouillon de légumes et un assortiment de légumes frais, congelés ou en conserve. La bonne chose à propos de la soupe aux légumes est que le chef peut utiliser tous les ingrédients disponibles, y compris les carottes, le céleri, les pommes de terre et les haricots verts. Certains légumes de saison tels que le maïs, la courge, les aubergines, les poivrons et le brocoli peuvent être particulièrement bons utilisés en soupe. Le légumeLes s auront souvent le meilleur goût s'ils sont cuits sur la cuisinière ou rôtis au four avant de les ajouter au bouillon. En ajoutant des herbes et des épices, comme le poivre, le basilic, l'estragon, l'origan et le romarin au bouillon, une délicieuse soupe peut être créée. Pour les personnes qui préfèrent que leur soupe soit un peu plus chaleureuse, des pâtes, des haricots, des lentilles ou du tofu peut être ajoutée.

Dans la plupart des cas, les soupes non végétariennes peuvent être recréées pour devenir des soupes végétariennes. Par exemple, beaucoup de gens aiment la combinaison de pâtes, de carottes, de céleri et d'oignon que l'on trouve dans la soupe aux nouilles de poulet maison. Pour rendre cette soupe végétarienne, utilisez simplement du bouillon de légumes au lieu du bouillon de poulet. Ensuite, remplacez le poulet par du tofu en dés. Le reste des ingrédients peut rester le même.

Certaines soupes végétariennes peuvent être servies froides ou réfrigérées. Par exemple, le gazpacho peut être fabriqué à l'aide de tomates en dés, de jus de tomate, de concombre, d'oignon et de poivron vert. LeLe chef réduit simplement ces ingrédients dans un robot culinaire ou un mélangeur jusqu'à ce qu'ils soient lisses. Ensuite, il peut choisir d'ajouter du vinaigre balsamique, de la sauce au poivre chaud ou d'autres épices pour la saveur. Après avoir été réfrigéré, il peut être garni de tranches supplémentaires de concombre.

Les soupes végétariennes peuvent également être crémeuses. Par exemple, la soupe au maïs à la crème est un favori parmi de nombreux végétariens. Il contient des pommes de terre, du maïs et de l'ail. Il est fait avec un bouillon à base de lait qui est épaissi avec un peu de farine. Certaines épices, comme la coriandre moulue, le poivre de Cayenne et le paprika, peuvent lui donner une saveur unique.

Les soupes végétariennes peuvent également être faites pour diverses régions du monde. Par exemple, la soupe des lentilles indiennes peut sembler bien pour les personnes qui aiment le goût du curry. La soupe est faite de bouillon de légumes, de lentilles séchées, d'oignon, de carottes et de céleri. Il est souvent surmonté d'une cuillère à soupe de yaourt nature, bien que cette étape puisse être supprimée. Parmi beaucoup d'autres, il y a aussi le mexicain, l'italien, le marocainet les soupes végétariennes inspirées des Caraïbes. Il appartient au chef de trouver une recette ou de concevoir la sienne.