Jakie są różne rodzaje zup wegetariańskich?
Istnieją niezliczone rodzaje aromatycznych i obfitych zup wegetariańskich. Przed zanurzeniem się w świecie zupy ważne jest zrozumienie kilku podstawowych pojęć. Zupy wegetariańskie są wytwarzane bez mięsa, w tym bulion z kurczaka, bulion wołowy i wywar ryb. Ludzie, którzy podążają za dietą wegetariańską, mogą używać nabiału, takich jak mleko, śmietana i masło, ale ci, którzy podążają za dietą wegańską, unikną również stosowania tych produktów. Zupa wegetariańska może obejmować składniki takie jak fasola, tofu, jęczmień, soczewica, makaron, wontons i, oczywiście, warzywa.
Łatwa zupa wegetariańska to po prostu zupa warzywna wykonana z bulionu warzywnego i asortymentu świeżych, mrożonych lub w puszkach. Zaletą zupy warzywnej jest to, że szef kuchni może używać dowolnych dostępnych składników, w tym marchwi, selera, ziemniaków i zielonej fasoli. Niektóre warzywa sezonowe, takie jak kukurydza, kabaczek, bakłażan, papryka i brokuły, mogą być szczególnie dobre stosowane świeże w zupie. WarzywoS często smakuje najlepiej, jeśli zostaną ugotowane na kuchence lub pieczone w piekarniku przed dodaniem ich do bulionu. Dodając niektóre zioła i przyprawy, takie jak pieprz, bazylia, estragon, oregano i rozmaryn do bulionu, można stworzyć smaczną zupę. Dla osób, które wolą zupę, aby być nieco bardziej serdecznym, makaron, fasola, soczewica lub tofu można dodać.
W większości przypadków zup nie wegetariańskich można odtworzyć, aby stać się zupami wegetariańskimi. Na przykład wiele osób uwielbia kombinację makaronu, marchewki, selera i cebuli znalezionej w domowej roboty zupa z makaronem z kurczaka. Aby zrobić tę zupę wegetariańską, po prostu użyj bulionu warzywnego zamiast bulionu z kurczaka. Następnie wymień kurczaka na pokrojone w kostkę tofu. Reszta składników może pozostać taka sama.
Niektóre zupy wegetariańskie można podawać zimne lub schłodzone. Na przykład Gazpacho można wykonać za pomocą pokrojonych pomidorów, soku pomidorowego, ogórka, cebuli i zielonej papryki. .Szef kuchni po prostu przeciera te składniki w robocie kuchennym lub blenderze, dopóki nie będą gładkie. Następnie może dodać ocet balsamiczny, sos z gorącym pieprzem lub inne przyprawy do smaku. Po schłodzeniu można go poobdać dodatkowymi plasterkami ogórka.
Zupy wegetariańskie również mogą być kremowe. Na przykład śmietana zupa kukurydziana jest ulubionym wśród wielu wegetarian. Zawiera ziemniaki, kukurydzę i czosnek. Jest wykonany z bulionu na bazie mleka, który jest zagęszczony odrobiną mąki. Niektóre przyprawy, takie jak naziemna kolendra, pieprz Cayenne i papryka, mogą nadać mu wyjątkowy smak. Zupy wegetariańskie można również stworzyć dla różnych regionów świata. Na przykład indyjska zupa z soczewicy może zabrzmieć dobrze dla ludzi, którzy lubią smak curry. Zupa jest wykonana z wywaru warzywnego, suszonych soczewicy, cebuli, marchwi i selera. Często jest zwieńczony łyżką zwykłego jogurtu, chociaż ten krok można usunąć. Między innymi są też meksykańskie, włoskie, marokańskiei inspirowane Karaibami zupy wegetariańskie. Do szefa kuchni należy znaleźć przepis lub zaprojektować swój własny.