Wat zijn de verschillende soorten vegetarische soepen?
Er zijn talloze soorten smaakvolle en stevige vegetarische soepen. Voordat je in de wereld van soep duikt, is het belangrijk om een paar basisconcepten te begrijpen. Vegetarische soepen worden gemaakt zonder vlees, inclusief kippenbouillon, runderbouillon en visbouillon. Mensen die een vegetarisch dieet volgen, kunnen zuivelproducten gebruiken, zoals melk, room en boter, maar degenen die een veganistisch dieet volgen, zullen die producten ook vermijden. Vegetarische soep kan ingrediënten zijn zoals bonen, tofu, gerst, linzen, pasta, wontons en, natuurlijk, groenten.
Een gemakkelijke vegetarische soep is gewoon groentesoep die is gemaakt met groentebouillon en een assortiment verse, bevroren of ingeblikte groenten. Het leuke van groentesoep is dat de chef -kok alle beschikbare ingrediënten kan gebruiken, inclusief wortelen, selderij, aardappelen en groene bonen. Sommige seizoensgroenten zoals maïs, pompoen, aubergine, paprika en broccoli kunnen bijzonder goed worden gebruikt vers in soep. De groenteS zal vaak het beste smaken als ze op de fornuis zijn gekookt of in de oven worden geroosterd voordat ze ze aan de bouillon toevoegen. Door enkele kruiden en kruiden toe te voegen, zoals peper, basilicum, dragon, oregano en rozemarijn aan de bouillon, kan een smakelijke soep worden gemaakt. Voor mensen die de voorkeur geven aan hun soep, kunnen een beetje hartiger zijn, kunnen pasta, bonen, linzen of tofu worden toegevoegd.
In de meeste gevallen kunnen niet-vegetarische soepen worden nagebouwd om vegetarische soepen te worden. Veel mensen houden bijvoorbeeld van de combinatie van pasta, wortel, selderij en uien gevonden in zelfgemaakte kippennoedelsoep. Om deze soep vegetariër te maken, gebruik je gewoon groentebouillon in plaats van kippenbouillon. Vervang vervolgens de kip door in blokjes gesneden tofu. De rest van de ingrediënten kan hetzelfde blijven.
Sommige vegetarische soepen kunnen koud of gekoeld worden geserveerd. Gazpacho kan bijvoorbeeld worden gemaakt met behulp van in blokjes gesneden tomaten, tomatensap, komkommer, ui en groene paprika. DeChef zal die ingrediënten gewoon pureren in een keukenmachine of blender totdat ze glad zijn. Vervolgens kan hij ervoor kiezen om wat balsamicoazijn, hete pepersaus of andere kruiden toe te voegen voor smaak. Nadat het is gekoeld, kan het worden gegarneerd met extra plakjes komkommer.
Vegetarische soepen kunnen ook romig zijn. Crème maïsoep is bijvoorbeeld een favoriet onder veel vegetariërs. Het bevat aardappelen, maïs en knoflook. Het is gemaakt met een bouillon op basis van melk die is verdikt met een beetje bloem. Sommige kruiden, zoals grond koriander, cayennepeper en paprika, kunnen het een unieke smaak geven.
Vegetarische soepen kunnen ook worden gemaakt voor verschillende regio's van de wereld. Indiase linzensoep klinkt bijvoorbeeld goed voor mensen die genieten van de smaak van curry. De soep is gemaakt van groentebouillon, gedroogde linzen, ui, wortelen en selderij. Het wordt vaak gegarneerd met een eetlepel gewone yoghurt, hoewel deze stap kan worden verwijderd. Onder vele anderen zijn er ook Mexicaans, Italiaans, Marokkaansen Caribbean geïnspireerde vegetarische soepen. Het is aan de chef om een recept te vinden of om haar eigen te ontwerpen.