Hva er de forskjellige typene vegetariske supper?

Det er utallige typer smakfulle og hjertelige vegetariske supper. Før du dykker inn i suppens verden, er det viktig å forstå noen få grunnleggende konsepter. Vegetariske supper er laget uten kjøtt, inkludert kyllingbuljong, storfekjøtt og fiskebestand. Mennesker som følger et vegetarisk kosthold kan bruke meieri, for eksempel melk, krem ​​og smør, men de som følger et vegansk kosthold vil unngå å bruke disse produktene også. Vegetarisk suppe kan inneholde ingredienser som bønner, tofu, bygg, linser, pasta, wontons og selvfølgelig grønnsaker.

En enkel vegetarisk suppe er ganske enkelt vegetabilsk suppe som er laget med grønnsaksbuljong og et utvalg av ferske, frosne eller hermetiske grønnsaker. Det fine med grønnsakssuppe er at kokken kan bruke ingredienser som er tilgjengelige, inkludert gulrøtter, selleri, poteter og grønne bønner. Noen sesongbaserte grønnsaker som mais, squash, aubergine, paprika og brokkoli kan være spesielt bra brukt fersk i suppe. GrønnsakenS vil ofte smake best hvis de tilberedes på komfyren eller stekes i ovnen før de legger dem til buljongen. Ved å tilsette noen urter og krydder, for eksempel pepper, basilikum, estragon, oregano og rosmarin til buljongen, kan det opprettes en velsmakende suppe. For at folk som foretrekker at suppen deres er litt hjerteligere, kan pasta, bønner, linser eller tofu tilsettes.

I de fleste tilfeller kan ikke-vegetariske supper gjenskapes for å bli vegetariske supper. For eksempel er det mange som elsker pasta, gulrot, selleri og løkkombinasjon som finnes i hjemmelaget kyllingnudelsuppe. For å lage denne suppen vegetarianer, bare bruk grønnsaksbuljong i stedet for kyllingbuljong. Bytt deretter ut kyllingen med terninger tofu. Resten av ingrediensene kan forbli de samme.

Noen vegetariske supper kan serveres kalde eller kjølte. For eksempel kan gazpacho lages ved hjelp av terninger, tomatsaft, agurk, løk og grønn paprika. DeKokken vil ganske enkelt purre ingrediensene i en foodprosessor eller blender til de er glatte. Deretter kan han velge å tilsette litt balsamicoeddik, varm peppersaus eller andre krydder for smak. Etter at den er avkjølt, kan den pyntes med ekstra skiver agurk.

Vegetariske supper kan også være kremet. For eksempel er kremet maissuppe en favoritt blant mange vegetarianere. Den inneholder poteter, mais og hvitløk. Den er laget med en melkebasert buljong som er tyknet med litt mel. Noen krydder, for eksempel malt koriander, cayennepepper og paprika, kan gi den en unik smak.

Vegetariske supper kan også lages for forskjellige regioner i verden. For eksempel kan indisk linsesuppe høres bra ut for folk som liker smaken av karri. Suppen er laget av grønnsaksbestand, tørkede linser, løk, gulrøtter og selleri. Det er ofte toppet med en spiseskje vanlig yoghurt, selv om dette trinnet kan fjernes. Blant mange andre er det også meksikansk, italiensk, marokkansk, og karibisk inspirerte vegetariske supper. Det er opp til kokken å finne en oppskrift eller å designe sin egen.