Hvad er de forskellige typer vegetariske supper?
Der er utallige typer smagfulde og hjertelige vegetariske supper. Før du dykker ned i suppens verden, er det vigtigt at forstå et par grundlæggende koncepter. Vegetariske supper er lavet uden kød, herunder kyllingebuljong, oksekødbuljong og fiskebestand. Mennesker, der følger en vegetarisk diæt, kan bruge mejeri, såsom mælk, fløde og smør, men de, der følger en vegansk diæt, vil også undgå at bruge disse produkter. Vegetarisk suppe kan omfatte ingredienser som bønner, tofu, byg, linser, pasta, wontons og selvfølgelig grøntsager.
En let vegetarisk suppe er simpelthen grøntsagssuppe, der er lavet med vegetabilsk bouillon og et udvalg af frisk, frosset eller dåse grøntsager. Det dejlige ved grøntsagssuppe er, at kokken kan bruge alle ingredienser, der er tilgængelige, herunder gulerødder, selleri, kartofler og grønne bønner. Nogle sæsonbestemte grøntsager såsom majs, squash, aubergine, paprika og broccoli kan være særlig god brugt frisk i suppe. GrøntsagenS vil ofte smage bedst, hvis de koges på komfuret eller ristes i ovnen, før de tilføjer dem til bouillon. Ved at tilføje nogle urter og krydderier, såsom peber, basilikum, estragon, oregano og rosmarin til bouillon, kan der oprettes en velsmagende suppe. For folk, der foretrækker, at deres suppe er lidt hjerteligere, pasta, bønner, linser eller tofu kan tilsættes.
I de fleste tilfælde kan ikke-vegetariske supper genskabes for at blive vegetariske supper. For eksempel elsker mange mennesker pasta, gulerod, selleri og løgkombination, der findes i hjemmelavet kyllingnudelsuppe. For at fremstille denne suppe vegetar, skal du blot bruge vegetabilsk bouillon i stedet for kyllingebuljong. Udskift derefter kyllingen med terninger tofu. Resten af ingredienserne kan forblive de samme.
Nogle vegetariske supper kan serveres kolde eller kølet. F.eks. Kan gazpacho fremstilles ved hjælp af terninger med tomater, tomatsaft, agurk, løg og grøn paprika. DeKokken vil simpelthen purere disse ingredienser i en foodprocessor eller blender, indtil de er glatte. Derefter kan han vælge at tilføje noget balsamicoeddik, varm peber sauce eller andre krydderier til smag. Når den er kølet, kan det pyntes med yderligere skiver agurk.
Vegetariske supper kan også være cremede. For eksempel er cremet majssuppe en favorit blandt mange vegetarer. Det indeholder kartofler, majs og hvidløg. Det er lavet med en mælkebaseret bouillon, der er fortykket med lidt mel. Nogle krydderier, såsom malet koriander, cayennepeber og paprika, kan give det en unik smag.
Vegetariske supper kan også laves til forskellige regioner i verden. F.eks. Lyder indisk linsesuppe muligvis godt for folk, der nyder smagen af karry. Suppen er lavet af vegetabilsk bestand, tørrede linser, løg, gulerødder og selleri. Det toppes ofte med en spiseskefuld almindelig yoghurt, selvom dette trin kan fjernes. Blandt mange andre er der også mexicansk, italiensk, marokkanskog Caribbean inspirerede vegetariske supper. Det er op til kokken at finde en opskrift eller designe hendes egen.