Quels sont les différents types de démarreurs végétariens?
Les cuisiniers végétariens, comme les cuisiniers partout, veulent créer des repas mémorables qui nourrissent non seulement le corps mais aussi l'âme. La cuisson végétarienne ne doit pas être compliquée et importante tant que la nourriture est fraîche, ne contient pas de viande et n'a pas été fabriquée à l'aide de graisses ou d'autres aliments pour animaux. La gamme de démarreurs végétariens est au-delà de l'amargotage. Même les carnivores aiment choisir un ou plusieurs apéritifs non manuels pour lancer un repas vraiment glorieux.
Les cuisiniers proposent des démarreurs végétariens sans une seconde pensée depuis des temps immémoriaux. Un plateau simple de carottes les plus fraîches et de bâtons de céleri ou de radis coupés en roses simples préparent le terrain. Certains yaourts ou houmous au curry ou aux herbes pour les plonger font un excellent démarreur qui ne remplira pas les convives avant l'événement principal.
Les démarreurs végétariens plus formels incluent la salsa des fruits et des tomates, des feuilles de raisin farcies ou un joli brie au four. Bien sûr, comme le sait chaque bon cuisinier à domicile, l'apéritif doit compléter le M principaleal, plutôt que de confronter avec elle. Les feuilles de raisin seraient une merveilleuse ouverture dans un repas méditerranéen de couscous et une salade, par exemple. Le brie cuit au four pourrait précéder la ratatouille sans viande, et la salsa permet aux convives de savoir que le dîner aura un flair latin.
Les pâtés à base de foie d'oie ou d'autres viandes sont certainement hors de la table, tout comme les entrées de saumon, de caviar ou d'autres fruits de mer. Un voyage rapide à travers le monde virtuel armera même le cuisinier végétarien le plus inexpérimenté avec une multitude de tartinades non mères pour les craquelins à grains entiers ou le pain paysan. Les haricots, l'ail et une variété d'herbes peuvent être utilisés pour un pâté brillant. Le tofu se combine gracieusement avec l'aneth, le romarin ou d'autres herbes traditionnelles de fruits de mer en une purée satisfaisante. L'ajout d'un peu de poivron rouge rôti et une cuillerée de fromage à la crème non seulement augmente la saveur mais prête à l'écart d'une couleur en forme de saumon, une illusion qui est améliorée par SprinKling quelques câpres sur le dessus.
La croûte de pâtisserie Les démarreurs végétariens sont faciles à assembler. Des tasses à pâtisserie maison ou achetées peuvent être remplies de fromage, de crème et d'oignon sauté pour une délicieuse quiche. Les samosas végétariens créés avec du riz ou des pommes de terre, des lentilles ou des haricots séchés et servis avec de la mangue ou du cornichon de citron vert sont un autre excellent début.
Une aubergine rôtie au four offre une texture unique et soyeuse comme arrière-plan pour Babaganoush, un apéritif du Moyen-Orient. La torréfaction craquette le goût normalement très timide de l'aubergine, et l'ajout de tahini, ou des graines de sésame en purée, un peu d'huile d'olive et de l'ail frais entraînent une trempette pour les légumes et une tartinade pour les craquelins ou le pain. Servi avec des olives à huile, il n'y a presque aucune chance de restes, mais s'il y en a, ils peuvent être mélangés avec des pâtes pour la salade de midi de demain.