Wat zijn de verschillende soorten vegetarische starters?
Vegetarische koks, zoals overal koks, willen memorabele maaltijden maken die niet alleen het lichaam voeden, maar ook de ziel. Vegetariër koken hoeft geen ingewikkelde, big -deal te zijn, zolang het voedsel vers is, geen vlees bevat en niet is vervaardigd met behulp van vet of ander dierlijk voedsel. Het assortiment vegetarische starters is meer dan verbijsterend. Zelfs carnivoren vinden het leuk om een of meerdere niet -afweerders te kiezen om een echt glorieuze maaltijd te starten.
koks bieden al sinds onheuglijke tijden vegetarische starters aan zonder een tweede gedachte. Een eenvoudig dienblad van de meest verse wortelen en selderijstokken of radijs gesneden in eenvoudige rozen zetten het podium in. Sommige curried of gekruide yoghurt of hummus om ze in te dopen, maakt een geweldige starter dan diners niet vullen voor het hoofdevenement.
Meer formele vegetarische starters zijn fruit- en tomatensalsa, gevulde druivenbladeren of een mooie gebakken brie. Zoals elke goede thuiskok weet, moet het voorgerecht natuurlijk de belangrijkste m aanvullenEAL, in plaats van ermee in strijd te zijn. Druivenbladeren zouden een prachtige opening zijn in een mediterrane maaltijd van couscous en een salade, bijvoorbeeld. Baked Brie kan voorafgaan aan vleesloze ratatouille, en de salsa laat diners weten dat het diner een Latijnse flair zal hebben.
Pâtés gemaakt met ganslever of ander vlees zijn zeker van tafel, net als zalm, kaviaar of andere starters op basis van zeevruchten. Een snelle reis door de virtuele wereld zal zelfs de meest onervaren vegetarische kok bewapenen met een veelheid aan niet -meat spreads voor volkoren crackers of boerenbrood. Bonen, knoflook en een verscheidenheid aan kruiden kunnen worden gebruikt voor een briljante pâté. Tofu combineert gracieus met dille, rozemarijn of andere traditionele zeevruchtenkruiden in een bevredigende puree. Het toevoegen van een beetje geroosterde rode peper en een klodder roomkaas verhoogt niet alleen de smaakante, maar geeft de spread een zalmachtige kleur, een illusie die wordt verbeterd door sprinKling een paar kappertjes aan de bovenkant.
Vegetarische starters van de banketbakkers zijn gemakkelijk in elkaar te zetten. Zelfgemaakte of gekochte individuele gebakbekers kunnen worden gevuld met kaas, room en gebakken ui voor heerlijke quiche. Vegetarische samosa's gemaakt met rijst of aardappelen, linzen of gedroogde bonen en geserveerd met mango- of limoen -augurk zijn een ander geweldig begin.
Een door de oven geroosterde aubergine biedt een unieke zijdeachtige textuur als achtergrond voor Babaganoush, een voorgerecht in het Midden-Oosten. Roostering belt de normaal gesproken zeer verlegen smaak van de aubergine en de toevoeging van tahini of gepureerde sesamzaden, een beetje olijfolie en wat verse knoflook resulteert in een duik voor groenten en een spreiding voor crackers of brood. Geserveerd met olie-harde olijven, is er bijna geen kans op restjes, maar als dat zijn, kunnen ze worden gemengd met pasta voor de lunchsalade van morgen.