Qu'est-ce qu'une pagaie de beurre?

Une pagaie de beurre est un outil utilisé dans la fabrication de beurre traditionnelle; Il est également parfois appelé main au beurre ou main scotch. En règle générale en bois, l'ustensile a une large lame et une poignée courte. Dans certains cas, la lame d'une pagaie de beurre peut être marquée d'une série de petites crêtes, ce qui rend l'outil plus polyvalent autour de la cuisine. Certains magasins de fournitures de cuisine vendent des palettes de beurre, et l'outil peut également être ordonné sur mesure dans les entreprises qui se spécialisent dans les ustensiles de fabrication de beurre.

Lorsque le beurre est fabriqué à la main, le processus a plusieurs étapes, commençant par permettre au lait de s'asseoir pour que la crème monte au sommet. La crème est barattée pour la solidifier, ce qui fait que des morceaux de beurre commencent à flotter sur le dessus du liquide dans le barat de beurre. Ces morceaux sont retirés avec une louche et ont travaillé avec une pagaie de beurre pour éliminer tout l'excès de liquide qui pourrait être piégé à l'intérieur. Le beurre est rincé à l'eau froide et froide pendant que le beurre est travaillé.

L'utilisation d'une pagaie de beurre garantit que le beurre est du beurre pur, sans poches de liquide ou d'air. Ceci est extrêmement important, car le babeurre résiduel peut faire rance le beurre. Il ferme également la texture du beurre, ce qui lui permet d'être facilement emballé dans des moules au beurre. Lors de l'emballage, la pagaie de beurre est utilisée pour tamponner fermement le beurre de manière à remplir uniformément tout le moule au beurre.

De nombreux consommateurs ne font pas leur propre beurre, car cela nécessite beaucoup de lait et le beurre est facilement disponible dans les épiceries. Apprendre à faire du beurre peut être une expérience intéressante, cependant, et cela peut donner aux consommateurs une nouvelle appréciation du travail qui va dans la fabrication du beurre. De nombreux consommateurs trichent et utilisent un robot culinaire au lieu d'un baratte de beurre pour le processus de barattage, mais le beurre devra toujours être travaillé avec une pagaie de beurre pour donner un produit storable.

il y a d'autres uSes pour une pagaie de beurre autour de la cuisine. Les pagaies de beurre striées sont souvent utilisées pour créer des motifs ou des lignes striés dans d'autres aliments, allant du glaçage au gâteau aux pâtes. L'outil peut également être utilisé dans la production d'autres aliments qui doivent être travaillés, comme les pâtes. Dans la fabrication de pâtes, la pagaie de beurre est utilisée pour fabriquer les lignes classiques dans les pâtes Gnocci et Garganelli, qui aident ces formes de pâtes à conserver la sauce.