Hvad er en smørpadle?
En smørpadle er et værktøj, der bruges til traditionel smørfremstilling; Det kaldes også undertiden en smørhånd eller skotsk hånd. Typisk lavet af træ har redskabet et bredt blad og et kort håndtag. I nogle tilfælde kan bladet på en smørpadle være markeret med en række små rygge, der gør værktøjet mere alsidigt omkring køkkenet. Nogle køkkenforsyningsbutikker sælger smørpadler, og værktøjet kan også skræddersyes fra virksomheder, der er specialiserede i smørfremstillingsudstyr.
Når smør fremstilles for hånd, har processen flere trin, der starter med at lade mælken sidde, så cremen stiger til toppen. Cremen er klynget for at størkne den, hvilket får bunker af smør til at begynde at flyde på toppen af væsken i smørkur. Disse bidder trækkes ud med en øl og arbejdes med en smørpadle for at fjerne al den overskydende væske, der kan blive fanget inde i dem. Smøret skylles med klart, koldt vand, mens smøret arbejdes.
Brug af en smørpadle sikrer, at smøret er rent smør, uden lommer med væske eller luft. Dette er ekstremt vigtigt, fordi resterende kødmælk kan få smør til at blive harsk. Det firmaer også smørets tekstur, så det let kan pakkes i smørforme. Ved pakning bruges smørpadlen til at tampe smøret fast, så det jævnt fylder hele smørformen.
Mange forbrugere laver ikke deres eget smør, fordi det kræver en hel del mælk og smør er let tilgængelig i købmandsforretninger. At lære at lave smør kan dog være en interessant oplevelse, og det kan give forbrugerne en ny påskønnelse af det arbejde, der går i smørfremstilling. Mange forbrugere snyder og bruger en foodprocessor i stedet for en smørkur til churning -processen, men smøret skal stadig arbejdes med en smørpadle for at give et lagerbart produkt.
der er andre uSES til en smør padle rundt i køkkenet. Ridede smørpadler bruges ofte til at skabe ridede mønstre eller linjer i andre fødevarer, lige fra kagefrosting til pasta. Værktøjet kan også bruges til produktion af andre fødevarer, der skal arbejdes, såsom dej. I pastafremstilling bruges smørpadlen til at fremstille de klassiske linjer i Gnocci og Garganelli pasta, som hjælper disse pastaformer med at bevare sauce.