Hva er en smørpadle?
En smørpadle er et verktøy som brukes i tradisjonelt smørfremstilling; Det kalles også noen ganger en smørhånd eller skotsk hånd. Vanligvis laget av tre, har redskapen et bredt blad og et kort håndtak. I noen tilfeller kan bladet til en smørpadle være merket med en serie små rygger, noe som gjør verktøyet mer allsidig rundt kjøkkenet. Noen kjøkkenforsyningsbutikker selger smørpadler, og verktøyet kan også bestilles fra selskaper som spesialiserer seg på smørfremstilling.
Når smør er laget for hånd, har prosessen flere trinn, og begynner med å la melken sitte slik at kremen stiger til toppen. Kremen er kvernet for å stivne den, noe som får biter av smør til å begynne å flyte på toppen av væsken i smørkrenkingen. Disse biter blir trukket ut med en øse og jobbet med en smørpadle for å fjerne all overflødig væske som kan bli fanget inni dem. Smøret skylles med klart, kaldt vann mens smøret er bearbeidet.
Å bruke en smørpadle sikrer at smøret er rent smør, uten lommer med væske eller luft. Dette er ekstremt viktig, fordi gjenværende karnemelk kan føre til at smør blir harsk. Det firmaer også tekstur på smøret, slik at det lett kan pakkes i smørform. Når du pakker, brukes smørpadlen til å tømme smøret ned, slik at den fyller hele smørformen jevnt.
Mange forbrukere lager ikke sitt eget smør, fordi det krever mye melk og smør er lett tilgjengelig i dagligvarebutikker. Å lære å lage smør kan imidlertid være en interessant opplevelse, og det kan gi forbrukerne en ny takknemlighet for arbeidet som går i smørfremstilling. Mange forbrukere jukser og bruker en foodprosessor i stedet for en smørkurr for kvisningsprosessen, men smøret må fortsatt jobbes med en smørpadle for å gi et lagret produkt.
det er andre uSES for en smørpadle rundt kjøkkenet. Ridged smørpadler brukes ofte til å lage ridged mønstre eller linjer i andre matvarer, alt fra kakefrosting til pasta. Verktøyet kan også brukes til produksjon av andre matvarer som må bearbeides, for eksempel deig. I pastaproduksjon brukes smørpadlen til å lage de klassiske linjene i gnocci og Garganelli pasta, som hjelper disse pastaformene med å beholde saus.