Vad är en smörpaddel?

a smörpaddel är ett verktyg som används i traditionellt smörframställning; Det kallas också ibland en smörhand eller skotsk hand. Vanligtvis tillverkat av trä har redskapet ett brett blad och ett kort handtag. I vissa fall kan bladet på en smörpaddel markeras med en serie små åsar, vilket gör verktyget mer mångsidigt runt köket. Vissa köksutbudsbutiker säljer smörpaddlar, och verktyget kan också beställas från företag som är specialiserade på smör som gör redskap.

När smör tillverkas för hand har processen flera steg, börjar med att låta mjölken sitta så att grädden stiger till toppen. Krämen är churned för att stelna den, vilket får bitar av smör att börja flyta på vätskans topp i smörkörningen. Dessa bitar dras ut med en slev och arbetas med en smörpaddel för att ta bort all överskottsvätska som kan fångas inuti dem. Smöret sköljs med klart, kallt vatten medan smöret arbetas.

Att använda en smörpaddel säkerställer att smöret är rent smör utan fickor med vätska eller luft. Detta är oerhört viktigt, eftersom restkärmmjölk kan få smör att bli harsk. Det företagar också strukturen på smöret, vilket gör att det lätt kan packas i smörformar. Vid förpackning används smörpaddelen för att fastna ner smöret så att det jämnt fyller hela smörformen.

Många konsumenter gör inte sitt eget smör, eftersom det kräver mycket mjölk och smör är lätt tillgängligt i livsmedelsbutiker. Att lära sig att göra smör kan dock vara en intressant upplevelse, och det kan ge konsumenterna en ny uppskattning för det arbete som går in i smör. Många konsumenter fuskar och använder en matprocessor istället för en smörkörning för churning -processen, men smöret kommer fortfarande att behöva bearbetas med en smörpaddel för att ge en lagrad produkt.

det finns andra uSE för en smörpaddel runt köket. Ridged smörpaddlar används ofta för att skapa ridged mönster eller linjer i andra livsmedel, allt från tårta frosting till pasta. Verktyget kan också användas vid produktion av andra livsmedel som måste bearbetas, till exempel degen. Vid pasta tillverkning används smörpaddelen för att göra de klassiska linjerna i Gnocci och Garganelli Pasta, som hjälper dessa pastaformer att behålla sås.